普通豆腐怎样做好吃又简单
普通豆腐是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对身体健康十分有益。下面来介绍一下如何简单又好吃地制作普通豆腐。
【功效】：
普通豆腐是一种低热量、高蛋白的食品，有助于增强体力，促进肠胃消化，调节血糖水平，降低血脂、血压等一系列功效。
【材料】：
1. 新鲜豆浆：500毫升
2. 凝固剂（可以是石膏粉、明矾或柠檬汁）：2克
3. 温水：适量
【做法步骤】：
1. 将凝固剂加入适量温水中，充分搅拌溶解。
2. 将新鲜豆浆倒入一个锅中，以中火加热。搅拌豆浆以防止粘底。
3. 当豆浆开始冒泡时，用筷子或勺子将它搅拌均匀，以防止在加热过程中结块。
4. 当豆浆开始沸腾时，将溶解好的凝固剂水慢慢倒入锅中，轻轻搅拌10-15秒钟。
5. 轻轻将锅盖盖上，静置15分钟，让豆浆凝固。
6. 利用柳枝簸箕或纱布将凝固的豆腐渣倒入另一个容器中，同时将豆腐渣稍微压实。
7. 将容器中的豆腐渣沥干，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时，以便使豆腐更加凝固。
8. 将冷藏后的豆腐取出，切成所需的大小和形状即可。
【注意事项】：
1. 避免使用过度凝固剂，以免豆腐口感过硬。
2. 加热过程中要时刻搅拌豆浆，以防结块。
3. 在冷藏过程中，要确保容器盖子密封，以防豆腐受到其他异味的影响。
通过这简单的制作步骤，你可以在家中做出美味又健康的普通豆腐，享受其丰富的营养成分，并且可以根据个人口味添加调料，增添丰富的风味。
正宗家常豆腐
正宗家常豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一种典型的正宗家常豆腐的做法：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 青蒜：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1.5厘米见方的小块，肉末准备好，青蒜切段，姜和大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末炒香。
4. 加入肉末翻炒至变色，然后加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
5. 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐更加入味。
7. 醉后，加入青蒜段翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。关火，将正宗家常豆腐盛入盘中即可享用。
这只是其中一种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。