怎样炖小鱼刺软
要让小鱼刺软，可以按照以下步骤炖煮：
1. 首先，将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，切段备用。
2. 准备一锅清水，加入少许姜片和料酒，将水烧开后放入小鱼段，煮约5分钟左右。这一步可以帮助去除小鱼的腥味。
3. 将小鱼捞出，沥干水分备用。
4. 另起一锅，加入适量清水，放入小鱼段和配料，如姜片、葱段、蒜末、盐、料酒等。
5. 将锅盖盖好，用小火慢炖煮约20-30分钟，直至小鱼熟透。期间可以根据个人喜好加入适量的调味料和调料。
6. 等到小鱼炖煮软烂后，便可以关火，继续焖一会儿，让味道更加入味。
7. 醉后，根据个人口味加入适量的酱油或者其他调味料，搅拌均匀后即可食用。
通过慢炖烹饪的方式，小鱼刺会变得更软，口感更加嫩滑。祝你做菜成功，享受美味的小鱼炖食！
怎样炖小鱼刺软一点
炖小鱼刺软一点的方法如下：
1. 将小鱼处理干净：去掉内脏和鱼鳞，清洗干净。
2. 准备调料：根据个人口味，准备适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等调料。
3. 煎鱼：在锅中加入适量的油，将鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。这样可以防止鱼刺在炖煮过程中变得更硬。
4. 加入调料：在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 注意火候：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩，鱼刺也会变得更加柔软。
6. 时间控制：根据鱼的大小和火候，炖煮的时间也会有所不同。一般来说，中小型鱼需要炖煮30分钟左右，大型鱼则需要炖煮1-2小时。
7. 醉后收汁：当鱼肉炖至熟烂时，可以根据个人口味加入适量的盐调味，然后转大火收汁，使汤汁更加浓郁。
此外，还可以尝试以下方法来使鱼刺更软：
1. 加醋：在炖煮过程中加入适量的醋，可以促进鱼刺中钙质的溶解，从而使鱼刺变得更加柔软。
2. 加啤酒：啤酒中含有酒精，可以起到软化鱼刺的作用。在炖煮过程中加入适量的啤酒，可以改善鱼肉的口感。
3. 加牛奶：牛奶中含有丰富的脂肪和蛋白质，可以使鱼肉更加鲜嫩。在炖煮过程中加入适量的牛奶，可以增加鱼肉的口感和营养价纸。
总之，炖小鱼刺软一点需要注意火候、时间和调料的使用，通过合理的烹饪技巧可以使鱼肉更加鲜嫩可口。