磨菇汤的家常做法
磨菇汤是一道美味又营养丰富的家常汤品，下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 干香菇：5-6朵
- 鲜蘑菇：250克
- 火腿：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡汤/高汤：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干香菇泡发至软硬适中，切成丝状备用。
2. 鲜蘑菇切片备用。
3. 火腿切成小丁备用。
4. 葱姜切末备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅烧热后加入适量食用油，加入葱姜炒香。
7. 加入火腿丁炒匀，让香味充分释放。
8. 加入香菇丝和蘑菇片翻炒片刻。
9. 倒入适量的鸡汤/高汤，大火煮沸。
10. 煮沸后，改小火煮10分钟，让菇类充分释放出味道。
11. 汤中加入少许盐和白胡椒粉调味。
12. 将生粉加入适量水调成糊状，慢慢倒入汤中勾芡，使汤稍微浓稠。
13. 慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边用筷子搅拌，使蛋花均匀分散。
14. 继续煮1-2分钟，让蛋花熟透即可。
磨菇汤做法简单，口感鲜美，可以根据个人口味加入其他喜爱的食材调整配料。
虾滑蘑菇汤的家常做法
虾滑蘑菇汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是其常见的做法：
所需材料：
1. 虾仁：200克
2. 蘑菇：200克（可以是香菇、金针菇等）
3. 胡萝卜：1根
4. 青豆：50克
5. 姜片：适量
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡蛋清：1个
11. 食用油：适量
12. 高汤或清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后剁成虾蓉。
2. 蘑菇清洗干净，去蒂并切成小丁。
3. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
4. 准备姜片和葱花。
* 制作过程：
1. 在碗中将虾蓉、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清混合均匀，搅拌上劲，制成虾滑。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片炒香。
3. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻，然后倒入高汤或清水。
4. 大火烧开后转小火煮5分钟，让食材充分煮熟。
5. 倒入蘑菇丁，继续煮5分钟。
6. 醉后，用筷子或勺子将虾滑轻轻滑入锅中，煮至虾滑熟透。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
* 虾滑的口感需要通过搅拌上劲来达到，这样可以使虾滑更加嫩滑。
* 炒香姜片是为了去腥增香，同时也能增加虾滑的风味。
* 胡萝卜和青豆的加入使汤品更加丰富多彩。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道虾滑蘑菇汤鲜美可口，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和喜好进行调整。