排骨炖蘑菇需要炖多久
排骨炖蘑菇一般需要炖煮1至1.5小时，直到排骨变得软烂，蘑菇也完全入味。具体时间可以根据个人口感和炉具火力而定，可以尝试插入排骨用筷子，如果可以轻松插入并且排骨有些掉落，即表示炖煮时间已足够。
炖排骨蘑菇汤的做法
炖排骨蘑菇汤是一道美味的汤品，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 蘑菇：300克（干香菇需提前泡发）
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。
2. 蘑菇清洗干净，去蒂，切片；生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将排骨焯水，捞出沥干水分。
4. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
5. 加入焯好水的排骨，继续翻炒至表面微黄。
6. 倒入适量的热水，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
7. 当排骨炖至七八分熟时，加入蘑菇片，继续炖煮。
8. 待蘑菇炖至熟透，加入适量的盐调味，再炖煮几分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花或香菜，增加口感。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道炖排骨蘑菇汤营养丰富，口感鲜美，适合全家享用。