炒酸辣白菜的家常做法
材料：
- 酸辣白菜 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
步骤：
1. 酸辣白菜洗净，切成拇指大小的段，稍微拍松。
2. 葱、姜、蒜分别切末。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅冷油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，提出豆瓣酱的香味。
6. 倒入酸辣白菜翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒炒匀，炒至白菜变软。
8. 加入适量的米醋炒匀。
9. 加入适量的白糖继续炒匀，撒入盐和鸡精粉调味，并炒匀。
10. 醉后加入葱末和干辣椒炒匀，即可出锅。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整米醋、白糖和辣椒的用量。
2. 翻炒时火力不要过大，以免白菜炒糊。
3. 可以根据个人喜好添加其他调料，如香菜、花生碎等。
炒酸辣白菜的家常做法简单
炒酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感酸辣爽口。以下是制作炒酸辣白菜的步骤：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
3. 蒜适量
4. 生姜适量
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，然后沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜和生姜切成末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段、蒜末和生姜末，翻炒出香味。
4. 接着加入白菜段，大火翻炒均匀，让白菜充分吸收辣椒和蒜末的香味。
5. 在炒白菜的过程中，加入适量的醋、酱油、盐和糖，根据个人口味进行调整。
6. 炒至白菜变软，口感酸辣爽口，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 白菜要选择新鲜嫩绿的，这样炒出来的酸辣白菜才会更加美味。
2. 炒辣椒时要注意火候，避免炒糊影响口感。
3. 可以根据个人口味添加一些其他调料，如花椒、葱花等，增加炒酸辣白菜的风味。
希望这个家常做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！