莴笋烧鸡怎样做好吃又简单
莴笋烧鸡的做法
功效：
莴笋烧鸡是一道具有美味和营养的菜品。莴笋富含膳食纤维、维生素C和钾等营养物质，有益于消化和保护心血管健康。鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含矿物质和维生素B群，对于增强免疫力和提高体力有很好的效果。
材料：
1. 鸡肉块：500克
2. 莴笋：300克
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 生粉：适量
10. 葱花：适量
11. 食用油：适量
做法步骤：
1. 鸡肉块用料酒腌制十五分钟，莴笋去皮切段备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入鸡肉块翻煎至两面金黄。
4. 加入适量豆瓣酱翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽，糖和盐，用小火炖煮五分钟。
6. 加入切好的莴笋段，继续炖煮十分钟。
7. 炖煮期间，用少量的水勾芡。
8. 醉后，加入生粉调成的水淀粉炒匀，勾芡收汁。
9. 菜烧好后，撒上葱花即可上桌。
注意事项：
1. 鸡肉事先腌制可以增加鲜嫩口感。
2. 炒锅选用不粘锅，烹饪过程中不易糊底。
3. 莴笋切段后炖煮的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
4. 料酒在炒鸡肉前腌制，可以除腥增香，提升菜品的味道。
5. 适量的豆瓣酱和生抽可以增加菜品的鲜味和口感。
莴笋烧鸡是一道简单易做又美味的家常菜品，以其独特的口感和营养价纸受到许多人的喜爱。希望大家在享受美食的同时，也能够滋养身体，保持健康。
莴笋烧鸡怎样做好吃又简单窍门
莴笋烧鸡是一道美味又简单的家常菜，以下是制作这道菜的窍门和步骤：
### 原料：
- 鸡肉（醉好选用鸡腿或鸡胸肉）：500克
- 莴苣：2根
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：少许
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 莴苣洗净，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水鸡肉：
- 将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
4. 烧鸡：
- 将焯水后的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
5. 加入莴苣：
- 将切好的莴苣倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精。
6. 快熟时加盐：
- 在鸡肉和莴苣快熟时，根据口味调整盐的用量。
- 继续翻炒均匀，直到食材熟透。
7. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的莴笋烧鸡盛入盘中，即可享用。
### 窍门：
1. 焯水鸡肉：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使鸡肉更嫩滑。
2. 炒香调料：先用花椒和干辣椒炒香，可以增加菜肴的风味。
3. 快速翻炒：鸡肉易熟，翻炒要快，避免过长时间炒煮导致鸡肉变老。
4. 适量调料：根据个人口味调整调料用量，避免过咸或过淡。
希望这些窍门和步骤能帮助你做出一道美味又简单的莴笋烧鸡！