盐水花生米的做法
盐水花生米是一道简单又美味的小吃，它口感酥脆，外层糖分充分晶莹，内部花生米饱满，非常受大家的喜爱。以下是一种常见的盐水花生米的做法：
材料：
1. 花生米：500克
2. 纯净水：适量
3. 细砂糖：200克
4. 食用盐：10克
步骤：
1. 首先，将花生米用清水洗净，然后将花生米放入一个大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3个小时。这个步骤是为了使花生米变得更加容易煮熟。
2. 接下来，将浸泡后的花生米放入压力锅中。倒入适量的清水，水的高度应该略高于花生米。盖上锅盖，大火加热，等待锅内的压力达到醉大，然后转小火煮20分钟。这个步骤是为了煮熟花生米，让其更加饱满可口。
3. 在花生米煮熟的同时，准备糖水。将一小锅中倒入足够的水，放入细砂糖和食用盐，搅拌均匀。将小锅置于火上，用中小火加热，不断搅拌糖水，直到糖完全溶解。
4. 当花生米煮熟时，将花生米沥干水分，然后倒入事先准备好的糖水中。轻轻搅拌均匀，使每颗花生都沾满糖水。
5. 然后将带有花生米和糖水的小锅放回火上，用中小火煮沸，煮开后改为小火慢慢收汁。期间需不断翻炒，以免花生米粘锅。等到糖水收干，裹在花生米上时，即可关火。
6. 醉后，将煮好的盐水花生米倒入盘子中，稍微晾凉。等待花生米表面的糖分结晶，变得坚硬起来即可食用。
盐水花生米非常适合作为下午茶点心，既美味又营养。它不仅可以满足你的口腹之欲，还可以在忙碌紧张的工作生活中为你带来放松和愉悦的时刻。
盐水花生米做法配方
盐水花生米是一道美味的小吃，下面是制作盐水花生米的配方和步骤：
### 配方：
- 花生米：500克
- 盐：100克
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 花椒、大料、桂皮、香叶等香料（可选，用于增香）
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将花生米放入清水中浸泡，根据个人口感喜好，浸泡时间可以适当调整，一般约3-5小时。
- 泡发后的花生米沥干水分。
2. 炒制花生米：
- 锅中加入适量的食用油，油温热至约160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。
- 将沥干水分的花生米倒入锅中，用小火慢慢炒制，期间要不断翻动，防止花生米炸糊。
- 炒至花生米表面微微金黄，捞出沥油。
3. 腌制花生米：
- 在另一个容器中，加入适量的盐和少许鸡精或味精（可选），搅拌均匀。
- 将炒制好的花生米倒入盐水中，确保每颗花生米都均匀裹上盐。
- 盖上保鲜膜或密封袋，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制2-4小时。
4. 享用：
- 可以将腌制好的盐水花生米装盘或直接食用，口感香脆可口。
### 小贴士：
- 浸泡花生米时，可以根据个人口感喜好选择浸泡时间，喜欢更入味的时间短一些，喜欢口感脆爽的时间长一些。
- 炒制花生米时要用小火，以免炸糊影响口感。
- 腌制时可以根据个人口味添加其他香料，增加风味。
希望这个盐水花生米的配方和步骤能帮到你，祝你制作成功并享受美味！