怎样做牛肉炖土豆
做牛肉炖土豆的步骤如下：
1. 准备材料：牛肉（切块）、土豆（切块）、洋葱（切丝）、大葱（切段）、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、盐、生抽、料酒、水。
2. 先将牛肉用盐、生抽、料酒腌制片刻。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、大葱段一同炒香。
5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得很软。
6. 加入土豆和洋葱丝，继续炖煮20-30分钟，直到土豆变软。
7. 尝一下味道，根据个人口味再加入适量盐调味。
8. 出锅前撒上一些香菜就可以了。
这样一道美味的牛肉炖土豆就做好了，可以搭配米饭一起享用！
怎样做牛肉炖土豆好吃窍门
要做出美味的牛肉炖土豆，可以遵循以下窍门：
1. 选材与处理：
- 选择新鲜牛肉，切成适当大小的块。
- 土豆去皮洗净，切成厚片或块状。
- 牛肉用清水浸泡一段时间，去除血水，防止炖时变色。
2. 焯水处理：
- 将牛肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、八角等香料炒香。
- 加入适量豆瓣酱、生抽、老抽等调料，炒出红油。
4. 炖煮牛肉：
- 将焯好水的牛肉块放入锅中，加入足够的清水，水量要没过牛肉。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动几次，防止牛肉糊底。
- 炖煮时间根据牛肉块的大小和质地调整，一般需要1-2小时。
5. 加入土豆：
- 当牛肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆块。
- 继续小火慢炖，期间可适当翻动土豆块，防止糊底。
- 土豆炖煮的时间相对较短，一般20-30分钟即可。
6. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，但注意不要收得太干，以免糊锅。
7. 出锅装盘：
- 汤汁浓稠、牛肉和土豆熟透后，关火出锅装盘。
- 可以撒上一些香菜或葱花作为点缀。
此外，还有一些小窍门可以帮助你更好地制作牛肉炖土豆：
- 使用高压锅可以缩短炖煮时间，提高效率。
- 在炖煮过程中，可以加入一些白醋或柠檬汁，有助于软化肉质和提味。
- 土豆皮也可以加入锅中一起炖煮，增加口感和营养价纸。
希望这些窍门能帮助你做出美味的牛肉炖土豆！