红烧肉简单做法(红烧肉简单做法好吃)

红烧肉简单做法

红烧肉是一道经典的中国菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜块3-4片
- 蒜瓣3-4瓣
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将五花肉切成块状，用热水烫一下去除血水。
2. 在锅里加入姜块和蒜瓣，煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 倒入足够的水，水量要盖过肉块。加入酱油和白糖，调味。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟至肉变软。
7. 打开锅盖，用大火收汁，待汤汁收至浓稠。
8. 醉后加入适量盐调味，煮几分钟让肉块入味。

红烧肉可以配饭或者作为独立菜品。这个简单的做法味道浓郁，肉质鲜嫩，非常美味。根据个人口味的不同，也可以加入其他调料和蔬菜来进行变化。

红烧肉简单做法好吃

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法：
      
      ### 材料：
      - 五花肉：500克
      - 生姜：几片
      - 葱：2根
      - 八角：2颗
      - 桂皮：1小段
      - 料酒：适量
      - 冰糖：适量（约30克）
      - 酱油：适量（约50毫升）
      - 盐：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备材料：
       - 五花肉切成2-3厘米见方的块。
       - 生姜切片，葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
      
      3. 炒糖色：
       - 锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色。
       - 注意不要烧焦，糖色应该是微微发黄的深棕色。
      
      4. 上色：
       - 将焯水后的五花肉均匀裹上糖色。
       - 继续翻炒，使五花肉每一面都裹上糖色。
      
      5. 调味：
       - 加入适量酱油和料酒，继续翻炒均匀。
       - 加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒几分钟。
      
      6. 炖煮：
       - 加入足够的水（水量要没过五花肉），大火烧开后转小火慢炖。
       - 炖煮约1-1.5小时，直到五花肉变得软烂入味。
      
      7. 收汁：
       - 炖煮至五花肉软烂时，转大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉表面光亮。
      
      8. 出锅：
       - 撒上适量盐调味，关火。
       - 将红烧肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
      
      ### 小贴士：
      - 红烧肉的关键在于糖色，糖色一定要炒至微微发黄，这样炖出来的肉才会更加香甜可口。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加软烂入味。
      - 可以根据个人口味调整八角和桂皮的数量。
      
      希望这个简单的红烧肉做法能帮助你做出美味的菜肴！