红烧鳕鱼的做法，红烧鳕鱼的做法步骤

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼是一道以鳕鱼为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料炖制而成的菜肴。以下是红烧鳕鱼的做法：

所需材料：
- 鳕鱼块：500克
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 鳕鱼块洗净，用纸巾擦干水分。

2. 取一个炒锅，加热植物油，待油热后将鳕鱼块两面煎至金黄色。

3. 换小火，加入姜块和葱段，稍微煸炒片刻，再加入适量的料酒。

4. 倒入足够的温水，使鳕鱼块浸没在水中，盖上锅盖，用中小火烧开。

5. 加入适量的酱油和糖，根据个人口味调整。可以先少量加入，炖煮一段时间后再尝试味道，如需增加可以再加入。

6. 将火调至醉小，继续盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直至鳕鱼熟透入味，汤汁浓稠。

7. 出锅前可以撒上葱花作为装饰。

8. 红烧鳕鱼可以搭配米饭或者面食食用。

温馨提示：炖煮的时间可以根据鱼块的大小和个人口味进行调整。尽量保持温和火候，以免糊底或煮烂。

红烧鳕鱼的做法步骤

红烧鳕鱼的做法步骤如下：
      
      1. 准备食材：新鲜鳕鱼一条，姜片、蒜瓣、葱段各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和水淀粉各适量。
      
      2. 处理鳕鱼：将鳕鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼块。在鱼块两面划几刀，以便入味。
      
      3. 腌制鳕鱼：在鱼块中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制15分钟。
      
      4. 煎鳕鱼：锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入鳕鱼块，两面煎至金黄色，然后捞出备用。
      
      5. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。
      
      6. 烧制鳕鱼：将煎好的鳕鱼块放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
      
      7. 收汁：待鳕鱼烧至入味后，汤汁浓稠，此时可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
      
      8. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。
      
      以上就是红烧鳕鱼的基本做法步骤，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。