香菇辣椒酱的做法
香菇辣椒酱是一种可以用于调味的辣椒酱，以香菇和辣椒为主要材料制成的，下面是香菇辣椒酱的一种制作方法：
材料:
- 干辣椒 30克
- 香菇 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 10克
- 食盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 香油适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，辣椒泡水后切碎备用。
2. 香菇洗净切成小块备用。
3. 大蒜和生姜切成末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，将辣椒放入锅中炒香。
5. 将香菇和蒜末、姜末一同倒入锅中翻炒。
6. 加入适量的盐、糖和酱油进行调味，翻炒均匀。
7. 炒好的香菇辣椒倒入搅拌机中搅碎。
8. 搅拌好的香菇辣椒酱放入干净的瓶子中，加入适量的香油，搅拌均匀。
9. 盖好瓶盖并放入冰箱保存，即可享用。
注意事项：
- 加入的食用油应该适量，以免过油。
- 酱油的用量可以根据个人口味进行调整。
- 香菇辣椒酱保存时间不宜过长，建议尽快食用完毕。
香菇辣椒酱的做法醉正宗的做法
香菇辣椒酱的醉正宗做法通常包括以下步骤：
### 材料
- 香菇：200克
- 干辣椒：50克（根据口味调整）
- 蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：2根
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 细砂糖：1大勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 香菇洗净，切成小丁。
- 干辣椒剪成小段，去籽。
- 蒜拍碎，姜切片，青葱切成小段。
2. 炒香菇：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
- 加入香菇丁，中火翻炒至香菇变软。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、细砂糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 加入辣椒：
- 放入干辣椒段，小火翻炒至辣椒变色且稍微焦香。
5. 炖煮：
- 加入适量清水，水量以能覆盖食材为准。
- 大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让香菇充分吸收辣椒的香味。
6. 收汁：
- 汤汁浓稠后，加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士
- 香菇的选择建议使用干香菇，这样口感更好。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
- 炖煮的时间可以根据香菇的软烂程度适当调整。
这样做出来的香菇辣椒酱色泽红亮，味道鲜辣可口，非常适合搭配米饭或面食食用。