芹菜胡萝卜炒肉的做法(芹菜胡萝卜肉丝的家常做法)

芹菜胡萝卜炒肉的做法

芹菜胡萝卜炒肉是一道简单而营养的家常菜。下面我将为你介绍一下做法。

材料：
- 芹菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 瘦肉：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备工作：将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，瘦肉切成薄片，生姜切末，蒜瓣剁碎备用。
2. 准备腌肉：在切好的瘦肉片中加入料酒，盐，生抽，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制芹菜胡萝卜：锅中加热适量油，放入蒜末和姜末炒香。然后倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜和芹菜，继续炒熟，注意不要过熟。
5. 调味：淋入适量的生抽，撒入少许盐和胡椒粉，继续炒匀。
6. 爆炒：大火翻炒，让所有的调料充分混合，直到出香味。
7. 加入适量的水（或者高汤），烧开后转小火闷煮一会儿，让菜变得更加入味。
8. 醉后加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，出锅前可以根据个人喜好再次调味。

芹菜胡萝卜炒肉的做法非常简单，但需要注意的是炒制的时间和火候。要保持芹菜和胡萝卜的口感，炒制时尽量快速翻炒，不要煮得太久，以免过软过熟。同时，选择新鲜的芹菜和胡萝卜，口感会更加爽脆。

这道菜搭配了肉类和蔬菜，既保证了蛋白质的摄入，又提供了丰富的维生素和纤维素，非常适合作为一餐的主菜。它不仅颜色鲜艳，还口感丰富，香气扑鼻。可以搭配米饭或者面食一起食用，既美味又营养。

希望以上的做法能够帮到你，祝你做菜成功，享用美食！

芹菜胡萝卜肉丝的家常做法

芹菜胡萝卜肉丝是一道非常健康且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
      
      所需材料：
      1. 猪里脊肉 200克
      2. 芹菜 1根
      3. 胡萝卜 1根
      4. 大蒜 2瓣
      5. 姜 1小块
      6. 生抽 1汤匙
      7. 老抽 1茶匙
      8. 盐 适量
      9. 白糖 1茶匙
      10. 淀粉 1汤匙
      11. 鸡蛋 1个
      12. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
      2. 芹菜洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成细丝；大蒜切末，姜切丝备用。
      3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
      4. 锅里加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝炒香，然后加入芹菜段和胡萝卜丝，翻炒均匀。
      5. 当芹菜和胡萝卜炒至软熟时，加入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分融合。
      6. 醉后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      这道芹菜胡萝卜肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。