锅包肉怎么做好吃，锅包肉怎么做好吃啊

锅包肉怎么做好吃

锅包肉是一道传统的东北菜，主要是猪肉为主料，经过切片、腌制、炸制再进行烹调而成。以下是锅包肉的制作方法：

材料:
- 猪肉 (瘦肉或猪里脊肉)：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生姜汁：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 料理油：适量
- 水淀粉：适量

步骤:
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍打均匀，再将肉片切成正方形。
2. 将肉片放入碗中，加入料酒、生姜汁、酱油、盐、糖、鸡精等腌制15分钟到30分钟。
3. 准备两个碗，一个放入蛋液，一个放入面粉和淀粉，将腌好的肉片分别蘸上蛋液和面粉，均匀沾满。
4. 取一锅加热，注入足够的料理油，烧至6成热时，将蘸好面粉的肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 在锅中重新加热一些料理油，加入姜蒜炒出香味后，加入炸好的肉片。
6. 加入适量的酱油、盐、糖，炒匀。
7. 加入葱段翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，烧开后加入水淀粉勾芡，再炒匀。
9. 出锅前加入少许料酒提味，醉后翻炒出锅。

注意事项:
- 炸锅包肉时，油温不要过高，以免过熟或糊掉。
- 炒锅包肉时要快炒，火力要大，以保持肉嫩、酥脆。
- 不喜欢太油腻的口感可以将肉片挂粉时稍微去掉多余的面粉。

锅包肉怎么做好吃啊

锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：
      
      食材准备：
      
      - 猪里脊肉 500克
      - 青椒 1个
      - 红椒 1个
      - 洋葱 半个
      - 大蒜 3瓣
      - 姜 1小块
      - 干淀粉 适量
      - 鸡蛋 1个
      - 面粉 适量
      - 生抽 1汤匙
      - 老抽 1茶匙
      - 白糖 1.5汤匙
      - 醋 1汤匙
      - 料酒 1汤匙
      - 盐 适量
      - 胡椒粉 适量
      - 食用油 适量
      
      步骤：
      
      1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。青椒、红椒去籽后切条，洋葱切丝，姜蒜切末。
      
      2. 挂糊：将腌制好的肉片逐片裹上一层干淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
      
      3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时），将裹好糊的肉片逐片放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，捞出沥油。
      
      4. 炒制：锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒至软。然后加入青椒红椒条，翻炒均匀。
      
      5. 调味：加入炸好的肉片，倒入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
      
      6. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。
      
      提示和建议：
      
      - 炸肉时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆口感。
      - 腌制肉片时可以加入一些五香粉或者辣椒粉增加风味。
      - 炒制时可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      希望这份家常做法能帮助您做出美味的锅包肉！