山药美食简单做法?
给大家分享几种山药的特色吃法,每一种都非常的健康营养,喜欢吃山药的朋友们就赶紧围观吧。
NO.1 山药炖鸡
准备食材如下:山药200,克鸡肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克
具体做法如下:葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块,将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫,锅中放入食用油5毫升,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香,放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀,加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可!
NO.2 拔丝山药
准备食材如下:山药500克,桂花2克,花生油1000克,冰糖75克,白芝麻5克
具体做法如下|:山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,盘中涂上少许香油,锅内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。锅内留油少许,放入冰糖面和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗!
NO.3 木耳炒山药
准备食材如下:山药1根,黑木耳10克,彩椒少许,枸杞10粒,色拉油少许,食盐4克
具体做法如下:将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水,山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅!
NO.4 山药鸽子汤
准备食材如下:乳鸽1只,山药80克,枣(干)5颗,枸杞10克,姜适量,料酒适量,水适量
具体做法如下:将鸽子整理干净,沥干水分备用,把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用,把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒,加入适量清水,大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可!
NO.5 猪骨炖山药
准备食材如下:猪大骨头500克,山药4根,食盐4克,姜1块,枸杞1小把,胡椒粉少许
具体做法如下:猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水,焯好后用流水冲入多余的浮沫,和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时,炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液,排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可!
山药美食的做法
山药可以制作多种美食,以下是几种常见的做法:
1. 山药杂蔬羹:
- 食材:山药、胡萝卜、鲜香菇、海带结、豆腐、枸杞、食盐、胡椒粉。
- 做法:
1. 山药去皮切块,胡萝卜洗净切丁,鲜香菇洗净切片,豆腐切小块,海带结洗净备用。
2. 锅中加水烧开,放入山药块焯水2分钟,捞出备用。
3. 锅中加适量油,放入胡萝卜丁、鲜香菇片、海带结翻炒片刻,再加入豆腐块和适量清水。
4. 煮开后转小火煮10分钟,然后加入枸杞和适量食盐调味。
5. 出锅前撒上胡椒粉即可。
2. 蓝莓山药:
- 食材:山药、蓝莓酱、白糖。
- 做法:
1. 山药去皮蒸熟后压成泥状,然后加入适量白糖搅拌均匀。
2. 将山药泥装入裱花袋中,挤出形状,在中间挤上蓝莓酱。
3. 放入预热好的烤箱中,烤至表面金黄即可。
3. 山药蒸丸子:
- 食材:山药、猪肉馅、鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉。
- 做法:
1. 山药去皮蒸熟后捣成泥状,加入猪肉馅、鸡蛋、生姜末、葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 将搅拌好的山药肉馅团成小丸子,下入热水中煮熟捞出。
3. 可以根据个人口味将丸子放入冰箱冷藏后食用。
4. 拔丝山药:
- 食材:山药、白糖、蜂蜜。
- 做法:
1. 山药去皮切块后放入油锅中炸至金黄捞出沥油备用。
2. 锅中加入适量白糖和适量清水,小火慢慢熬化成糖浆。
3. 将炸好的山药块倒入糖浆中快速翻炒均匀,让山药块裹上一层糖浆即可出锅。
5. 山药炖排骨:
- 食材:排骨、山药、生姜、料酒、食盐。
- 做法:
1. 排骨洗净切块后焯水去血沫,然后放入锅中加入适量清水和生姜片、料酒。
2. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右,然后加入山药块继续炖煮20分钟左右。
3. 醉后加入适量食盐调味即可出锅食用。
以上是几种常见的山药美食做法,可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。