什么菜炖豆腐好吃
有许多菜可以炖豆腐，以下是一些常见的菜肴：
1. 鱼香豆腐：将豆腐切块或切片，与青椒、红椒、蒜末、姜末一起炒熟，加入甜辣酱和酱油调味，醉后加入少量水淀粉勾芡。
2. 酸菜豆腐汤：将酸菜切碎，与豆腐一起炖煮，加入鸡汤或高汤，煮熟后加入调味料，如盐、酱油、豆瓣酱等。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用热水焯水后捞出备用。热锅冷油，爆炒豆瓣酱、蒜末和姜末，加入炒熟的肉末，再加入适量的鸡汤，烧开后加入豆腐炖煮片刻，醉后加入适量的辣椒油和花椒粉调味。
4. 清炖豆腐：将豆腐切块，与猪骨或鸡骨一同煮沸，去除浮沫后，加入葱段、姜片、料酒和盐，用慢火炖煮40-60分钟即可。
5. 菇香豆腐：将豆腐切块，与鲜菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）一起煮沸，加入适量的鸡汤或高汤，炖煮片刻后加入调味料，如盐、酱油等。
这些菜肴口味各异，你可以根据自己的喜好选择一款作为炖豆腐的佐料。
什么菜炖豆腐好吃又简单
炖豆腐的食材和做法有很多种，以下是几种简单又好吃的炖豆腐的做法：
1. 家常炖豆腐：
- 食材：豆腐、猪肉末（或牛肉末）、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
- 做法：
1. 豆腐切成块，下入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
3. 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，小火慢炖5分钟。
4. 水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2. 麻婆豆腐：
- 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
- 做法：
1. 豆腐切成块，下入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，放入花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，小火慢炖5分钟。
5. 水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。
3. 豆腐炖排骨：
- 食材：豆腐、排骨、洋葱、胡萝卜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
- 做法：
1. 排骨洗净切块，下入开水中焯水，捞出备用。
2. 豆腐切成块，下入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入洋葱、胡萝卜、蒜炒香。
4. 加入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
5. 加入豆腐块，小火慢炖15分钟。
6. 水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上三种做法都很简单，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和做法。同时，炖豆腐时要注意火候和时间，避免豆腐过老或过烂。