炖大棒骨需要炖多久才能烂(炖大棒骨需要焯水吗)

炖大棒骨需要炖多久才能烂

炖大棒骨需要炖的时间会根据具体的配料和炖煮方法而异，一般需要炖煮2到3个小时才能达到烂的程度。如果使用高压锅来炖煮，时间可以缩短到约1个小时左右。为了确保骨头煮烂，可以在炖煮过程中适时检查骨头的软硬程度，根据需要进行调整炖煮时间。

炖大棒骨需要焯水吗

炖大棒骨需要焯水。焯水可以去除血水和腥膻味，使炖出来的大棒骨汤更加鲜美。具体步骤如下：
      
      1. 先将大棒骨放入冷水锅中，加入适量的料酒。
      2. 大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟左右。
      3. 捞出焯好水的棒骨，用清水冲洗干净。
      
      焯水时可以加入一些葱姜、料酒以及白醋，能更好的去除血水和腥膻味。此外，焯水时水要一次加足，避免中途加水，以免影响炖煮效果。
      
      以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。