排骨蒸米饭的家常做法
排骨蒸米饭是一道家常菜，美味又营养。下面是我分享的家常做法，步骤简单易学，让人在家也能尽享美味。
食材准备：
1. 排骨：400克左右
2. 米饭：2杯（约400克）
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水：适量
10. 葱花：适量（用于装饰）
步骤一：准备米饭
1. 首先，将米饭洗净后浸泡半个小时，然后倒入蒸锅，加入适量的水。记住，水的量要稍微多一点，因为要蒸熟的米饭。
2. 在米饭中加入适量的盐和姜片，搅拌均匀。
3. 接着，将蒸锅盖好，开启大火开始蒸。蒸的时间大约为15-20分钟，或者直到米饭变软。
步骤二：准备排骨
1. 取一块排骨，放入冷水中焯水去腥，约煮沸5分钟后捞出。
2. 接着，用清水将焯水后的排骨洗净，放入锅中加入适量的水再次煮沸。煮沸时，加入几片姜和适量的料酒去腥味。
3. 将排骨煮沸后转为小火，慢炖约40分钟，直到排骨变得酥烂。
步骤三：蒸排骨蒸米饭
1. 将蒸锅准备好，将已经煮熟的排骨均匀地铺在已蒸好的米饭上。可以在排骨的表面刷上一些酱油，增加颜色和味道。
2. 将锅盖再次盖好，开启中火开始蒸。蒸的时间大约为20-25分钟，直到排骨和米饭都充分蒸熟。
3. 醉后，将蒸好的排骨蒸米饭取出，撒上适量的白胡椒粉和葱花，即可上桌享用。
这道排骨蒸米饭有着浓郁的香气和口感鲜美的排骨。米饭吸收了排骨的精华，饭粒松软，排骨酥烂多汁，口感丰富。这是一道可以满足全家人口味的美味佳肴，无论是午餐还是晚餐都是不错的选择。通过这个简单的家常做法，我们可以在家里轻松地制作出美味的排骨蒸米饭，为家人带来一份温馨和满足感。
排骨蒸米饭的家常做法铁锅
排骨蒸米饭的家常做法步骤如下：
### 材料
- 排骨：500克
- 米饭：适量（根据人数调整）
- 姜：几片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 步骤
#### 准备工作
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块。
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少许姜片，拌匀后腌制15-30分钟。
2. 米饭准备：
- 米饭提前浸泡半小时（可选）。
- 将米淘洗干净，沥干水分。
#### 制作过程
1. 铁锅准备：
- 取一个足够大的铁锅，预热并抹上一层薄油。
2. 铺姜葱：
- 在锅底铺上姜片和葱段，厚度约几厘米。
3. 铺排骨：
- 将腌制好的排骨均匀铺在锅底。
4. 铺米饭：
- 在排骨上面再铺一层米饭，厚度也是几厘米。
5. 蒸制：
- 盖上锅盖，大火蒸煮约20-30分钟。如果是高压锅，蒸煮时间可以缩短至15-20分钟。
- 蒸好后，不要急于开盖，让排骨和米饭在锅中再焖5-10分钟。
6. 开盖：
- 打开锅盖，用筷子轻轻拨动排骨和米饭，确保它们混合均匀。
7. 出锅：
- 将蒸好的排骨蒸米饭盛入盘中，撒上葱花即可享用。
### 小贴士
- 炖排骨时，可以适量添加一些水，以防止锅底糊锅。
- 蒸米饭时，可以在蒸锅底部放一张纱布，防止米饭粘锅。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道家常的排骨蒸米饭就完成了，简单美味，营养丰富，适合全家享用。