牛轧糖做法步骤详细
下面是牛轧糖的制作步骤详细说明：
材料：
- 250克牛奶糖
- 50克花生米（可根据个人口味选择其他坚果）
步骤：
1. 将花生米放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤10-15分钟，直到花生米变金黄色。可以定期搅拌花生米，确保它们均匀加热。
2. 在烤箱中烤花生米的同时，准备一个烤好的花生米备用。
3. 在不粘锅中，将牛奶糖加热至熔化，搅拌均匀直到变成均匀的糖浆状。
4. 当糖浆开始变得更浓稠时，加入烤好的花生米。
5. 将糖浆和花生米混合均匀，确保每颗花生米都被充分包裹在糖浆中。
6. 将糖浆和花生米倒入刷上食用油的盘子中。
7. 用刮刀或铲子将糖浆和花生米铺平，使其形成均匀的厚度。
8. 冷却至室温，然后将糖浆和花生米切成小块或条形状的牛轧糖。
9. 牛轧糖可以放在密封的容器中保存，以保持新鲜和口感。
温馨提示：在烧制糖浆时需要小心，避免烫伤。将糖浆和花生米倒入盘子后，迅速铺平，因为糖浆会迅速凝固。加入其他坚果或干果也可以根据个人口味进行调整。
牛轧糖做法步骤详细视频
牛轧糖是一种由棉花糖、杏仁和巧克力等材料制成的糖果。以下是制作牛轧糖的详细步骤：
### 材料：
- 棉花糖
- 杏仁（可以选择杏仁片或杏仁粉）
- 巧克力（可可含量在60%以上的巧克力醉佳）
- 黄油
- 糖粉（可选）
- 防潮糖（可选）
### 步骤：
#### 准备工作：
1. 准备材料：将棉花糖切成小块，杏仁放入烤箱中烤至微黄，巧克力切成小块备用。
2. 准备工具：需要一个平底锅或炒锅、铲子、量杯和刮刀。
#### 制作过程：
1. 加热棉花糖：
- 将切好的棉花糖放入平底锅中，小火加热，不断用铲子搅拌，直到棉花糖融化成液态。
- 注意不要让棉花糖烧焦，保持中小火。
2. 混合杏仁：
- 将烤好的杏仁片或杏仁粉加入融化的棉花糖中，继续搅拌均匀。
3. 加入巧克力：
- 将切好的巧克力块加入锅中，搅拌均匀。注意巧克力不要熔化得太厉害，保持固体即可。
4. 加入黄油：
- 将黄油切成小块，加入锅中，继续搅拌均匀。黄油会在加热过程中融化，使糖果更加柔软。
5. 调味：
- 如果喜欢甜一些的，可以加入适量的糖粉。
- 如果喜欢更浓郁的杏仁味，可以适量增加杏仁粉的比例。
6. 倒入模具：
- 将搅拌均匀的糖果倒入预先准备好的模具中，模具可以是方形或圆形的饼干模具。
- 放入预热好的烤箱中，以150°C烘烤15-20分钟，或直到糖果完全凝固。
7. 冷却：
- 将烤好的牛轧糖从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却。完全冷却后即可脱模。
8. 储存：
- 将牛轧糖存放在密封容器中，避免受潮和融化。
### 注意事项：
- 烘烤时要注意火候，避免烧焦。
- 杏仁和巧克力可以根据个人口味进行调整比例。
- 如果糖果冷却后过于坚硬，可以放入冰箱冷藏一段时间，使其软化。
希望这个详细的步骤视频能帮助你制作出美味的牛轧糖！