番茄土豆的做法
番茄土豆，又称番茄炖土豆，是一道常见的家常菜。下面是番茄土豆的做法：
所需材料：
- 土豆 3-4个
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 大蒜 3-4瓣
- 青椒 1个
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 橄榄油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。土豆去皮切成块状，番茄切成小块，洋葱和青椒切丁，大蒜切碎备用。
2. 热锅，倒入适量的橄榄油，加入洋葱丁和大蒜碎炒香。
3. 加入番茄块炒熟，使其出汁。
4. 再加入番茄酱，炒匀。
5. 接着加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块与番茄酱充分融合。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约盖过土豆块。
7. 加入适量的料酒和盐，翻炒均匀后，转小火焖煮。
8. 盖上锅盖，煮到土豆变软烂即可，大约需要15-20分钟左右。
9. 醉后，加入青椒丁，再焖煮2-3分钟即可出锅。
番茄土豆炖菜，常出现在饭桌上，不仅颜色鲜艳，营养丰富，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。做出来的番茄土豆，酱汁浓郁，土豆软糯，与番茄的酸甜味道相互融合，口感丰富，适合搭配米饭或者面食食用。
番茄土豆炖牛腩的做法
番茄土豆炖牛腩
简介：
番茄土豆炖牛腩是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜美、番茄的酸甜以及土豆的软糯，营养丰富且口感层次分明。适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 番茄：2个，约300克
3. 土豆：2个，约300克
4. 葱：2根
5. 姜：3片
6. 蒜：3瓣
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：少许（可选，用于上色）
10. 盐：适量
11. 白糖：少许
12. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛腩洗净，切成约2厘米见方的块。
2. 番茄和土豆洗净，切成与牛腩相似大小的块。
3. 葱切段，姜和蒜拍碎备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入牛腩，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。
2. 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜瓣，炒香后加入番茄块，翻炒至出汁。
3. 加入土豆块，继续翻炒几分钟。
4. 将炒好的番茄土豆倒入装有牛腩的锅中，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量清水，水量以没过食材为准。
5. 大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可适时翻动食材，防止粘锅。
6. 当牛腩炖至软烂，土豆熟透时，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟后即可关火。
提示和建议：
* 炖牛肉时，可以适量加入一些山楂片或白醋，有助于牛肉更容易炖烂。
* 土豆容易炖烂，所以醉后加入，以免煮得太久而失去口感。
烹饪时间：
* 准备时间：约30分钟
* 烹饪时间：约1小时
分量：
* 本菜谱可供3-4人食用。
希望你会喜欢这道美味的番茄土豆炖牛腩！