蛤咖汤的做法大全
蛤咖汤是一道非常经典的海鲜汤，主要食材是新鲜的蛤蜊和咖喱粉。下面是一份蛤咖汤的做法大全：
所需食材（2-3人份）：
1. 新鲜蛤蜊500克
2. 洋葱1个
3. 大蒜2瓣
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 咖喱粉适量
7. 椰奶适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 橄榄油适量
13. 青葱适量
做法：
1. 准备工作：将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，反复漂洗数次，清洗干净。
2. 处理食材：洋葱、大蒜、青椒、红椒切成丁。
3. 炒制香料：热锅倒入适量橄榄油，加入切好的洋葱、大蒜炒香。
4. 加入咖喱粉：将炒香的洋葱、大蒜倒入锅中，加入适量的咖喱粉炒匀，让咖喱的香味充分散发出来。
5. 煮汤底：倒入适量的水，放入蛤蜊，盖上锅盖用中小火煮5-8分钟，直到蛤蜊张开，取出蛤蜊备用。
6. 打磨汤底：将蛤蜊取出，把蛤蜊壳去掉，放回锅中，用搅拌机搅拌成细腻的汤底，然后用过滤网过滤成顺滑的蛤蜊汤。
7. 加入调味料：将蛤蜊汤倒回锅中，加入青椒、红椒丁和椰奶，煮开后煮5分钟，调入适量盐、胡椒粉和鸡精提味。
8. 出锅：盛入碗中，撒上切碎的青葱即可。
蛤咖汤的做法大全就是这样了，非常简单又美味。你可以根据自己的口味调整咖喱粉和调味料的用量，使得汤的味道更适合自己的口感。希望你喜欢这道海鲜汤的做法！
