排骨新鲜香菇汤的做法
材料：
- 排骨：500克
- 香菇：200克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2. 香菇用清水浸泡，泡发后切片备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨继续翻炒，然后加入料酒炒均匀。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，放入香菇片煮开。
6. 调小火慢炖煮30-40分钟，同时撇去浮沫。
7. 加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精调味，再慢炖煮5分钟。
8. 醉后用勺子将汤油撇去，将排骨和香菇捞起装碗即可。
温馨小贴士：
- 煮汤时可以用慢炖锅或者普通锅，慢炖锅会更方便保持温度稳定。
- 可根据个人口味加入适量的调料进行调味，如生抽、老抽等。
新鲜香菇炖排骨汤
新鲜香菇炖排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 新鲜香菇：200克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量（可选）
制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的段，然后用料酒、盐腌制10-15分钟。
2. 新鲜香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
3. 烧一锅热水，将腌制好的排骨焯水，捞出备用。这样可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面充分吸收香料的味道。
6. 倒入适量的热水，加入香菇片，大火烧开后转小火慢炖。
7. 汤料炖煮约30分钟后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味（如果喜欢的话）。
8. 继续炖煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁，食材充分融合。
9. 醉后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香菇和排骨的味道更加入味。
10. 关火，将炖好的香菇排骨汤盛入碗中，趁热享用。
这道新鲜香菇炖排骨汤具有丰富的营养价纸，口感鲜美，适合全家享用。