黄花菜排骨汤的做法
黄花菜排骨汤是一道美味营养的汤品，制作方法如下：
材料:
- 黄花菜 50克
- 排骨 500克
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将黄花菜洗净，用温水浸泡15分钟，泡发后剪去硬的部分，搞成适合入口大小的段。
2. 排骨用刀清理干净，然后放入开水中焯水煮5分钟，将血水去除净。
3. 沏姜，切蒜瓣备用。
4. 热锅，倒入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣爆香。
5. 加入煮过的排骨炒匀，再加入料酒翻炒均匀以去腥。
6. 加入清水，水量要超过排骨，大火烧开后改小火煲汤煮1-1.5小时。
7. 将泡发好的黄花菜洗净后放入锅中，煮2-3分钟。
8. 醉后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
可以根据个人口味添加适量的配料，如胡萝卜或者其他蔬菜，增加汤品的鲜美。同时,可以根据喜好决定煮的时间，如果喜欢更浓郁的味道，可以煲更长时间。
黄花菜排骨汤的做法大全家常
黄花菜排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是几种不同的做法：
### 食材：
- 排骨：500克
- 黄花菜：适量
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
- 清水：适量
### 做法一：传统做法
1. 准备材料：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 炖排骨：在锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到排骨变软烂。
3. 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜洗净，加入锅中，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，炖至汤汁浓郁即可。
5. 出锅：撒上枸杞点缀，关火盛出，趁热享用。
### 做法二：快速炖煮法
1. 准备材料：排骨洗净切块，黄花菜提前泡发备用。
2. 焯水排骨：锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。
3. 炒香姜片：锅中加油，放入姜片炒香。
4. 快速炖煮：将排骨倒入锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火快速炖煮约20分钟。
5. 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入锅中，继续炖煮5-10分钟。
6. 调味出锅：根据口味加盐和鸡精调味，撒上枸杞即可出锅。
### 做法三：电饭煲版
1. 准备材料：排骨洗净切块，黄花菜提前泡发。
2. 焯水排骨：锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。
3. 电饭煲炖煮：将排骨、姜片、适量清水（水量没过排骨）放入电饭煲中，选择快炖模式。
4. 加入黄花菜：炖煮约15分钟后，将泡发好的黄花菜加入锅中。
5. 继续炖煮：继续炖煮至排骨熟烂，汤汁浓郁。
6. 调味出锅：加盐和鸡精调味，撒上枸杞即可。
### 小贴士：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
- 黄花菜需要提前泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他配料，如莲子、百合等，增加营养和口感。
希望这些做法能帮助您做出美味的黄花菜排骨汤！