酸萝卜排骨汤的做法(酸萝卜炖排骨的做法大全)

酸萝卜排骨汤的做法

酸萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味酸甜可口的汤品。下面是酸萝卜排骨汤的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 酸萝卜：300克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
- 温水：适量

步骤：
1. 准备材料，将排骨切成小块备用。
2. 酸萝卜切成合适大小的块状，姜片切成细片，大葱切成段状备用。
3. 锅中倒入适量的水，放入排骨煮开后，加入少许料酒煮一会，以去腥味。
4. 捞出排骨，将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净锅。
5. 锅中再次倒入适量的清水，加入姜片、大葱、酸萝卜，放入煮沸后的排骨，中小火煮约一个小时。
6. 根据个人口味适量加盐和鸡精调味，再煮几分钟即可。
7. 可以根据个人喜好撒上香菜，醉后即可享用。

小贴士：
- 如果想要汤的口感更浓郁，可以事先把排骨焯水，去掉血水和杂质。
- 煮汤时不要加入过多的水，以免稀释汤的味道。
- 酸萝卜本身已经有一定的酸味，可以根据个人口味再适量加醋增强酸味。
- 如果想要汤更加清爽，可以忽略姜片和大葱的使用。

酸萝卜炖排骨的做法大全

酸萝卜炖排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：
      
      做法一：
      
      1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
      2. 酸萝卜洗净，切成小块。
      3. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段炒香。
      4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。
      6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
      7. 炖至排骨熟烂，放入酸萝卜块继续炖煮。
      8. 醉后加入盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
      
      做法二：
      
      1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
      2. 酸萝卜洗净，切成小块。
      3. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。
      4. 加入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。
      6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
      7. 炖至排骨熟烂，放入酸萝卜块继续炖煮。
      8. 醉后加入盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
      
      做法三：
      
      1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
      2. 酸萝卜洗净，切成小块。
      3. 锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，变成红色。
      4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。
      6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
      7. 炖至排骨熟烂，放入酸萝卜块继续炖煮。
      8. 醉后加入盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
      
      以上三种做法均较为简单，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。