酸汤白菜的做法
酸汤白菜是一道非常经典的川菜，口感酸爽开胃，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 白菜心1颗
2. 干辣椒6-8个
3. 姜蒜适量
4. 酸菜适量
5. 鸡精适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
做法：
1. 将白菜心洗净，切成适当大小的段。
2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末。
3. 热锅热油，放入干辣椒段和姜蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，让酸味更浓。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 把切好的白菜心放入锅内，用大火煮开，转小火慢慢炖煮15-20分钟，直到白菜心变软烂。
7. 出锅前尝一尝味道，如果觉得不够酸，可以适量加一些酸菜的酸汁。
8. 醉后可以根据个人口味，撒一些葱花或香菜作为装饰。
酸汤白菜可以作为川菜或者配菜，搭配米饭或面食都很好吃。如果喜欢更酸更辣的口味，可以适量添加一些辣椒油。
醉普通酸汤白菜的做法
酸汤白菜是一道非常下饭的酸辣味菜肴，做法也相对简单。以下是酸汤白菜的普通做法：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 胡萝卜1根
3. 豆芽适量
4. 干辣椒适量（根据口味调整）
5. 蒜瓣适量
6. 姜适量
7. 香菜适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
11. 鸡精或鸡高汤适量
12. 花椒粒适量
步骤：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段；胡萝卜刮皮切片；豆芽洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒粒、干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化成红糖色。
5. 倒入焯好水的白菜，翻炒均匀，让白菜充分吸收糖色。
6. 加入胡萝卜片和豆芽，继续翻炒均匀。
7. 倒入鸡高汤或清水，加入适量的盐和白糖调味，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。
8. 醉后加入醋和鸡精，翻炒均匀后关火。
9. 出锅前撒上香菜即可。
这样，一道简单的酸汤白菜就做好了。你可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，祝你烹饪愉快！