羊头炖天麻怎样做醉好吃
羊头炖天麻醉好吃的做法如下:
材料:
- 羊头半个
- 天麻适量
- 姜片、葱段适量
- 料酒、盐、酱油适量
步骤:
1. 将羊头洗净切块,放入沸水中焯水去腥。
2. 将焯水后的羊头放入锅中,加入适量水,放入天麻、姜片、葱段,倒入少许料酒。
3. 开大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直到羊头变得酥烂。
4. 醉后加入盐、少许酱油调味即可。
这样做出的羊头炖天麻口感鲜美,羊肉鲜嫩,天麻的香味与羊头的味道相得益彰,非常美味可口。
羊头炖天麻怎么做好吃
羊头炖天麻是一道美味的中药膳,具有滋补养生的功效。以下是制作羊头炖天麻的步骤和所需材料:
### 材料:
- 羊头:1个(约2000克)
- 天麻:150克
- 枸杞:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
### 步骤:
1. 准备材料:
- 将羊头洗净,去掉内脏和毛发。
- 天麻清洗干净,用清水浸泡半小时左右,去除杂质。
- 生姜切片备用。
2. 焯水:
- 将羊头放入冷水锅中,加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫,继续煮3-5分钟。
- 捞出羊头,用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 炖煮:
- 将焯水后的羊头放入锅中,加入足够量的清水,水量要没过羊头。
- 加入生姜片和适量料酒,大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮1-2小时,期间可用勺子撇去浮沫,保持汤汁清澈。
4. 加入天麻:
- 将泡好的天麻放入锅中,继续炖煮30分钟左右。
- 根据个人口味加入适量枸杞,继续炖煮5-10分钟。
5. 调味:
- 加入适量的盐调味,继续炖煮几分钟,使盐充分溶解。
- 关火,盖上锅盖焖5分钟,让羊头和天麻充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅:
- 捞出羊头和天麻,盛入盘中,撒上少许葱花即可享用。
### 小贴士:
- 羊头要选择新鲜的,这样炖出来的汤才会鲜美。
- 天麻的用量可以根据个人口味适当调整,如果不喜欢天麻的味道,也可以适量减少。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样汤汁才会浓郁,食材的营养成分也会充分溶解。
希望这个食谱能帮助你做出美味的羊头炖天麻!