香菇肉丸子汤的做法
香菇肉丸子汤是一道简单而美味的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 香菇：适量
- 猪肉绞肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 香菇泡发后切成薄片备用。
2. 猪肉绞肉放入碗中，加入适量的葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌成肉浆。
4. 将肉浆搓成小丸子。
5. 烧水煮开后，将肉丸子放入水中煮熟。
6. 另起锅，加入适量的清水，放入煮好的肉丸子和香菇片，小火炖煮几分钟。
7. 加入适量的蚝油调味。
8. 醉后加入香菜叶作为装饰即可。
提示：
- 在做肉丸子时，可以用筷子往一个方向搓动，这样会使丸子更有弹性。
- 肉丸子煮熟的时间一般为5-8分钟，可以用筷子戳一戳丸子，如果没有粘而且肉质有弹性，即可取出。
- 在调味的时候可以根据自己的口味加入适量的酱油或者其他调料。
香菇炖肉丸子汤的做法
香菇炖肉丸子汤是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 香菇 20朵
3. 生姜 适量
4. 葱 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 水淀粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 香油 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的生姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成小朵。
3. 烧一锅热水，将腌制好的肉馅制成丸子，下入锅中，用中小火煮熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入切好的生姜片，炒香。
5. 加入香菇朵，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开。
6. 将煮好的肉丸子放入锅中，用小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，炖煮2-3分钟。
8. 醉后淋上香油，撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉馅时，可以适当多放一些盐，以便更好地入味。
2. 炖煮肉丸子时，火候要适中，避免煮破皮。
3. 可以根据个人口味，适当添加其他调料，如鸡精、香油等。
这道香菇炖肉丸子汤色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。