水煮鱼片怎么做好吃又简单，水煮鱼片怎么做好吃又简单家常的

水煮鱼片怎么做好吃又简单

水煮鱼片怎么做好吃又简单

功效：
水煮鱼片是一道具有辣味的川菜，鱼片富含丰富的蛋白质和微量元素，能够滋补身体，增强免疫力，提高健康水平。同时，辣椒和其他调味料具有消食、开胃、增加食欲的作用。

材料：
1. 鲜嫩的鱼片500克；
2. 豆瓣酱、辣椒、蒜瓣适量；
3. 生姜一块；
4. 食用油适量；
5. 盐、酱油、鸡精适量；
6. 鲜香菜适量。

做法步骤：
1. 鱼片处理：将鱼片用水洗净，滗干水分，反复用手轻轻揉搓，使鱼片的口感更加嫩滑。
2. 酱料准备：豆瓣酱、辣椒、蒜瓣和生姜切末备用。
3. 热锅凉油：将适量食用油倒入锅中，加热至六成热。
4. 爆炒香料：放入切末的姜蒜和豆瓣酱，中小火爆炒出香味。
5. 增加鱼片：将鱼片放入锅中，用铲子迅速翻炒，使鱼片均匀上色。
6. 加水煮熟：倒入适量的清水，大火煮沸后改小火，煮至鱼片熟透，颜色呈白色。
7. 调味品处理：加入适量的盐、酱油和鸡精，调味品可以根据个人口味进行调整。
8. 出锅装盘：将煮好的鱼片捞出，装盘，撒上切碎的香菜，淋上热油即可。

注意事项：
1. 爆炒香料时，火候要掌握好，避免炒糊香料糊了会影响口感；
2. 煮鱼片时，火候也要适中，鱼片要保持嫩滑，煮得时间过长会导致鱼肉老硬；
3. 调味时要适量，尽量不要过多加盐，否则会影响口感；
4. 出锅后要尽快捞出，避免鱼片过熟。

水煮鱼片是一道美味又简单的菜品，希望大家能够根据以上步骤制作出美味可口的水煮鱼片，享受辣而不失鲜美的美食！

水煮鱼片怎么做好吃又简单家常的

水煮鱼片是一道非常下饭的家常菜，下面是一个简单又美味的做法：
      
      所需材料：
      1. 鲤鱼或草鱼 500克
      2. 豆芽 200克
      3. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
      4. 花椒 适量
      5. 大葱 适量
      6. 生姜 适量
      7. 大蒜 适量
      8. 食盐 适量
      9. 白胡椒粉 适量
      10. 料酒 适量
      11. 淀粉 适量
      12. 鸡蛋 一个
      
      步骤：
      1. 将鱼处理干净，去骨留皮，切成鱼片。用料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
      2. 准备豆芽，清洗干净，沥干水分。
      3. 大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
      4. 锅里加水烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。
      5. 锅里加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
      6. 在同一锅中，加入适量的油，放入干辣椒段和姜片炒香。
      7. 加入葱段、蒜蓉和大蒜末，翻炒均匀。
      8. 将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变色。
      9. 倒入焯好水的豆芽，翻炒均匀。
      10. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      这道水煮鱼片色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合家常食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。