萝卜怎么淹好吃
要让萝卜淹得好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 腌制：将萝卜切成薄片或者丝，加入适量的盐、糖和白醋，拌匀后静置30分钟至1小时，让其入味。
2. 糖醋：将萝卜切成小块或者片，用开水焯烫一下，捞出后用凉水冲洗并沥干。然后将萝卜块放入锅中，加入适量的糖、盐、醋和水，煮开后转小火慢炖10-15分钟，待酸甜味渗入萝卜中即可。
3. 酱腌：将萝卜切成块状或者片状，放入密封容器中。在另一个容器中混合盐、糖、生抽、料酒和一些调味料，如生姜、蒜、辣椒等，搅拌均匀后倒入密封容器中的萝卜上，尽量将其浸泡完全。然后密封容器，放入冰箱中腌制数小时至过夜，使其入味。
4. 辣拌：将萝卜切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除一些苦味和涩味后，捞出沥干。然后加入适量的辣椒油、花椒粉、花椒油、蒜末等调味料进行拌匀，入味后即可食用。
以上是几种常见的萝卜淹食用方法，根据个人口味的喜好，可以按照上述方法进行调整和创新。
萝卜怎么淹好吃又放时间长
要让萝卜腌得好吃又放时间长，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的萝卜：新鲜的萝卜口感更好，腌制出来的萝卜也更加脆爽。
2. 清洗和切片：将萝卜清洗干净，然后切成适当的厚度。切片的厚度要适中，既能入味又不至于太软。
3. 盐腌制：在切好的萝卜片中加入适量的盐，用手抓匀，让萝卜片充分吸收盐分。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2小时。
4. 腌制液制作：将适量的盐、糖、醋、辣椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀，制成腌制液。也可以根据个人口味添加一些花椒、八角等香料。
5. 腌制：将腌制液倒入腌制好的萝卜片中，用手抓匀，让萝卜片充分吸收腌制液。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制3-5天。
6. 晾干：腌制好的萝卜片可以用保鲜膜或塑料袋密封保存，然后放在通风处晾干。晾干时间可以根据个人口味进行调整，一般建议晾干3-5天。
7. 食用：晾干后的萝卜片可以直接食用，也可以用来做菜、凉拌等。腌制好的萝卜片口感脆爽，味道鲜美，可以保存较长时间。
此外，还可以尝试以下几种腌制方法：
1. 糖醋萝卜：在腌制液中加入适量的糖和醋，可以让萝卜更加酸甜可口。
2. 辣椒萝卜：在腌制液中加入一些辣椒粉或辣椒酱，可以让萝卜更加辣味十足。
3. 蒜泥萝卜：在腌制前将萝卜切成细丝，加入蒜泥、盐、醋等调料，腌制一段时间后食用，口感爽脆，味道鲜美。
总之，要让萝卜腌得好吃又放时间长，关键在于选择新鲜的萝卜、掌握好腌制时间和调料比例。同时，注意晾干和密封保存也是非常重要的。