无水焗是什么意思
无水焗是一种烹饪方法，指在炉灶上或者烤箱中将食材进行烹饪，而不添加水分。通常是将食材和配料放入一个密封的容器中，利用自身的水分和蒸汽来进行加热和烹饪。这种方法可以保持食材的原汁原味，使食物更加美味。
电饭锅上面的无水焗是什么意思
“无水焗”是电饭煲的一种工作状态，指的是在电饭煲内没有加水进行煮饭。在电饭煲自动跳至保温状态后，电饭煲内部会保持高温，使米饭继续熟化，以达到米饭更加软糯的效果。
具体来说，无水焗的原理如下：
1. 加热过程：电饭煲开始工作后，会逐渐将米粒加热，使其膨胀。
2. 保温状态：当电饭煲自动跳至保温状态时，它并不会停止工作，而是继续保持一定的温度和压力。
3. 二次加热：在保温状态下，电饭煲内部的温度会高于外部的环境温度。此时，如果放入一些水分（例如热水或蒸汽），这些水分会被迅速加热并扩散到米饭中，使米饭更加软糯。
4. 无需加水：由于电饭煲内部已经处于高温状态，因此煮饭过程中不需要再加入额外的水来维持煮饭过程。
需要注意的是，“无水焗”并不意味着电饭煲内部完全没有水，而是指在煮饭过程中不需要额外加水。如果需要在煮饭过程中加入一些额外的水分，可以在保温状态下打开电饭煲盖，然后加入适量的水或蒸汽，然后再盖上盖子继续保温。