卤水豆腐的做法(卤水豆腐的做法家常菜)

卤水豆腐的做法

卤水豆腐的做法如下：

材料：
- 豆腐 1块
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 鸡精 适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块状备用。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
5.在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。
6.将煎好的豆腐块放入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐入味。
7.醉后撒上香菜装饰即可。

卤水豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感细腻，风味独特。可以作为素菜搭配米饭或者面条食用。

卤水豆腐的做法家常菜

卤水豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其做法也相对简单。以下是卤水豆腐的详细做法：
      
      ### 材料：
      - 豆腐：500克
      - 卤水汁：适量（可以根据个人口味调整）
      - 生抽：适量
      - 老抽：少许（用于上色）
      - 细砂糖：适量
      - 八角：2-3颗
      - 桂皮：1小段
      - 香叶：2片
      - 清水：适量
      - 盐：适量
      
      ### 做法步骤：
      
      1. 准备豆腐：
       - 将豆腐切成约2厘米见方的小块。
       - 将切好的豆腐放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
      
      2. 准备卤水汁：
       - 在锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗出。
       - 加入适量的生抽、老抽和细砂糖，搅拌均匀。
       - 根据个人口味，可以适量加入盐调味。
      
      3. 卤制豆腐：
       - 将焯好水的豆腐块放入卤水汁中，用小火慢慢卤制。
       - 卤制时间可以根据豆腐的大小和个人口味调整，一般需要30分钟至1小时不等。
       - 在卤制过程中，可以适当翻动豆腐块，使其均匀入味。
      
      4. 收汁：
       - 卤制至豆腐入味且汤汁浓稠时，关火，让豆腐继续在卤水中浸泡几分钟，以便更好地吸收卤水的味道。
       - 然后将豆腐捞出，沥干卤水汁。
      
      5. 装盘：
       - 将卤好的豆腐块装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行点缀。
      
      ### 小贴士：
      - 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。
      - 卤水汁的配方可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜的口味，可以适量减少砂糖的用量。
      - 卤制时间可以根据豆腐的大小和卤水汁的浓度进行调整，确保豆腐充分入味。
      
      希望这个卤水豆腐的做法对你有帮助，祝你做出美味的家常菜！