怎么炖豆腐好吃
炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的炖豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐一块
- 青菜适量（如菠菜、油菜）
- 蘑菇适量
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，青菜切段，蘑菇切片，葱姜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐稍微煎一下。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐为宜。
5. 加入盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 等水开后，加入切好的青菜和蘑菇。
7. 盖上锅盖，炖煮约10分钟，直到豆腐入味，蔬菜变软熟。
8. 按个人口味加入少许生抽提鲜。
9. 醉后，将炖好的豆腐盛出即可。
温馨提示：
- 在炖豆腐的过程中，可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、冬笋等，以增加口感和营养。
- 炖豆腐的水量要稍多一些，因为豆腐会吸收部分水分。如果水分不够，可以适量加水。
- 可以根据个人口味调整调料的使用量，如喜欢酱香味，可以增加生抽的用量。
- 炖豆腐的时间一般不宜过长，否则容易煮烂。
怎么炖豆腐好吃又简单小孩吃
炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合小孩食用。以下是一个基本的做法：
食材：
- 豆腐：1块（约200克）
- 猪肉末或鸡肉末：适量（根据口味调整）
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 猪肉末或鸡肉末用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 葱切葱花，蒜切蒜末备用。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
3. 调味：
- 加入适量生抽、老抽（可选）、盐调味，根据孩子的口味调整盐量。
- 如果喜欢勾芡，可以加入适量水淀粉，搅拌均匀后继续炖煮。
4. 炖煮：
- 转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
- 注意观察汤汁的量，以免烧干。
5. 出锅：
- 打开锅盖，撒上葱花增香，轻轻翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 炖煮时要用小火，防止豆腐散开或烧焦。
- 根据孩子的口味，可以适当调整调料的用量。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合小孩食用。