烂蒜肚丝汤的做法大全
烂蒜肚丝汤是一道具有独特口味的汤品，以蒜泥和猪肚为主要食材。下面是烂蒜肚丝汤的做法大全：
材料：
- 猪肚一块（约500克）
- 大蒜头适量
- 姜块适量
- 香菜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 鸡蛋一枚
步骤：
1. 将猪肚用清水冲洗干净，切成细丝备用。
2. 取一个沸水锅，将猪肚丝放入锅中焯水，煮至熟烂，捞出沥干备用。
3. 将大蒜头去皮，剁成蒜泥备用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜块和猪肚丝，煮开后撇去浮沫。
5. 加入适量的盐和鸡精，煮片刻后调入适量酱油调味。
6. 锅中加入料酒焯水，直到熟透，捞出备用。
7. 将锅中的猪肚丝和少许蒜泥放入碗中，加入热汤，撒上适量的香菜末。
8. 锅中加入鸡蛋，搅拌均匀，小火煮至蛋花凝固。
9. 将煮好的鸡蛋花撒在上面就可以了。
温馨提示：烂蒜肚丝汤的成功与否还取决于煮猪肚的时间掌握，可以煮得稍微烂软点，口感更佳。同时，喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加口味。
烂蒜肚丝图片
很抱歉，作为一个AI助手我无法直接提供图片。但是，我可以描述一下烂蒜肚丝的样子。
烂蒜肚丝是一道非常美味的凉菜，主要原料是猪肚和蒜苔。制作时，先将猪肚切成细丝，用开水焯熟，然后捞出沥干水分。接着，将蒜苔切成小段，与肚丝一起放入盘中。醉后，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
烂蒜肚丝的颜色呈淡黄色，质地软嫩，口感爽脆。肚丝中的猪肚富含蛋白质、脂肪和多种维生素，而蒜苔则含有丰富的膳食纤维和矿物质。这道菜具有开胃消食、促进消化等功效，适合夏季食用。
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