炖猪大骨头怎样烂的快
要让猪大骨头炖得更快烂，可以尝试以下方法：
1. 使用高压锅：高压锅能够加快烹饪速度，使肉质更快炖烂。
2. 加入醋或酒：在炖煮的过程中可以加入一些醋或料酒，这可以让肉质更快软化。
3. 切小块：将猪大骨头切成小块或者切开骨头，这样能够让热量更容易渗透到肉里面，加速烹饪过程。
4. 加入柠檬汁：柠檬汁含有柠檬酸，可以帮助肉质更快软化。
5. 加入苹果块：苹果中的果酸对软化肉质也有一定的促进作用。
以上是一些可以尝试的方法，希望对你有帮助。
炖猪大骨头怎样烂的快一点
要使炖猪大骨头更快地烂一些，可以采取以下几种方法：
1. 冷水下锅：将猪大骨头放入冷水中，用大火烧开后撇去浮沫，这样可以使骨头中的蛋白质迅速凝固，从而加速炖煮过程。
2. 加入醋：在水中加入适量的醋，可以促进骨头中钙的溶解，同时醋还可以帮助软化骨头中的胶原蛋白，使骨头更容易炖烂。
3. 添加料酒：在炖煮过程中加入适量的料酒，可以起到去腥味、增加风味的作用，同时料酒还可以促进骨头中蛋白质的溶解，使炖煮更加容易。
4. 使用高压锅：将猪大骨头和适量水一起放入高压锅中，选择炖煮模式，并设置适当的炖煮时间。高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持肉质的鲜嫩。
5. 勤加汤水：在炖煮过程中，可以每隔一段时间加入适量的汤水，这样可以使骨头中的营养成分充分溶解到汤水中，同时也有助于加速炖煮过程。
6. 用小火炖煮：大火烧开后转小火炖煮，火候不要过大，以免将骨头烧焦。小火炖煮可以使骨头中的蛋白质逐渐溶解，从而加速炖烂。
7. 提前浸泡骨头：在炖煮前，可以将猪大骨头放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样可以使炖煮更加顺利，同时也有助于提高肉质的口感。
此外，还可以尝试以下搭配：
1. 山楂：山楂含有丰富的有机酸，可以促进胃液分泌，帮助消化，同时也有助于软化骨头。
2. 白醋：白醋可以促进骨骼中的钙质溶解，使骨头更容易炖烂。
3. 茶叶包：在炖煮过程中加入一些茶叶包（红茶或普洱茶），可以增加炖煮的香气和味道，同时也有助于软化骨头。
4. 啤酒：啤酒中的酒精可以溶解骨头中的钙质，使骨头更容易炖烂。
请注意，炖煮时间过长可能会导致骨头变得过于软烂，影响口感和营养价纸。因此，在炖煮过程中要掌握好火候和时间，以达到醉佳的口感和营养价纸。