襄县焖面的做法，襄县闷面

襄县焖面的做法

襄县焖面是湖北襄阳地区的一道传统面食，主要以面粉为主料，加上葱姜蒜等调料来烹制。下面是襄县焖面的做法：

所需材料：
1. 面条：300克
2. 大葱：2根
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量

步骤：
1. 面条准备：将300克面条放入锅中，加适量的水煮熟，煮至八九成熟时，捞出沥干备用。

2. 调料准备：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

3. 炒制香料：热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 炒制面条：将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、蚝油，再撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到汤汁被面条吸收。

7. 完成：将炖煮好的焖面装盘，撒上葱花作为装饰即可。

以上就是襄县焖面的制作方法，根据个人口味可以适量调整调料的用量，炖煮时间也可以根据自己喜欢的口感来调整。

襄县闷面

襄县闷面是河南省襄县的一种特色小吃，属于面食类。其做法和特点如下：
      
      做法：
      
      1. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布醒面约30分钟。
      2. 将醒好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁。
      3. 将每个小剂子擀成薄薄的圆形面条。
      4. 把擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
      5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的酱油、盐、糖等调味料炒匀。
      6. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收调味料的味道。
      7. 醉后加入一些青菜、豆芽等蔬菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      特点：
      
      1. 襄县闷面面条筋道有弹性，口感独特。
      2. 味道鲜美，汤汁浓郁，香气扑鼻。
      3. 食材丰富多样，可以根据个人口味进行搭配。
      4. 制作简单方便，适合家庭自制食用。
      
      此外，襄县闷面还有一种特殊的做法，即使用绿豆粉制作。这种做法下的面条口感更加细腻柔软，汤汁更加清爽可口。同时，绿豆粉还有清热解毒的功效，适合夏天食用。
      
      总之，襄县闷面作为河南省襄县的传统小吃之一，以其独特的口感和风味深受广大消费者的喜爱。