水煮白豆腐怎么做好吃
水煮白豆腐是一道非常传统的川菜，它的特点是口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作水煮白豆腐的步骤：
材料：
- 白豆腐
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 青菜（如娃娃菜、豆苗等）
- 鸡精
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 白豆腐切成块状，将姜切成末，葱切段，蒜切片。干辣椒切成小段备用。
2. 将白豆腐用热水焯水煮一下，捞出沥水备用。
3. 热锅冷油，小火将姜、葱和蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 加入适量的水，放入盐和鸡精，煮沸。
6. 将焯水后的白豆腐放入汤中，煮熟。
7. 另起一锅热水，将青菜焯水煮熟，捞出沥水备用。
8. 将煮好的白豆腐捞出放在盘中，将青菜摆在白豆腐上面。
9. 再将热油倒入葱、姜、蒜和干辣椒上，使其冒香味，再淋在青菜上。
10. 醉后，撒上一些葱花和香菜末，即可食用。
注：这是一道辣味菜肴，如果你不喜欢辣的口味，可以减少辣椒的用量。
简单水煮白豆腐
简单水煮白豆腐的做法如下：
所需材料：
* 白豆腐1块
* 肉末适量（可选）
* 青蒜苗少许
* 生姜适量
* 大蒜适量
* 食用油适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 盐适量
步骤：
1. 豆腐切块：将白豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：生姜、大蒜剁成末，青蒜苗切段备用。
3. 炒肉末（可选）：锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，炒匀后盛出备用。
4. 煮豆腐：锅中倒入适量食用油，放入生姜末、大蒜末炒香，然后倒入适量清水，加入适量盐和生抽调味。
5. 下豆腐煮熟：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 加入肉末和青蒜苗：将炒好的肉末倒入锅中，与豆腐一起煮熟。醉后撒上青蒜苗段，淋上适量香油即可出锅。
这样一道简单的水煮白豆腐就做好了，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。