顺德必吃十大美食煲仔饭？
01、红星光发煲仔饭
饭点的红星光发始终座无虚席，煲仔饭至少要等候 30 分钟。金牌黄鳝饭和腊味饭两个经典口味不能错过，上桌后把盖揭开，丝苗米的香气瞬时散开，眼看米饭有些湿润，拌开后入口却粒粒分明，嚼起来干爽有甜感。藏在底下的饭焦更是金黄焦脆。
地址：顺德容桂文海西路7号 五坊良逢路六街1号
营业时间：09:30-14:00 17:00-21:00
人均：68元
02、东灶鱼头火锅
东灶鱼头火锅与一般火锅底不同，它家火锅，几十种香辛料的搭配，即点即炒，醉重要的是不！上！火！点了一份鸳鸯锅，锅底一上来香气就已经飘散开来，刺激的每一个毛孔翕张，却只能眼巴巴等待水开。新鲜辣椒随着汤汁滑落逐渐显现，光看上一眼，口水就忍不住的往下掉。招牌鱼头细腻鲜嫩，毫无腥味。蘸上蒜末、花生、香菜...等调制的秘制蘸料，第一口入嘴，整个嘴里充满了鲜香。细细品味，这里的鱼头滑嫩味美，轻轻一抿就化在口腔里，够爽够过瘾！到顺德绝不能错过享受这番滋味。
地址：容桂文海西路35号
营业时间：11:30-21:30
人均：95元
03、欢记牛乳
吃双皮奶，我只认顺德，水牛奶是其唯一的灵魂。欢记的双皮奶甜度会比其他家低一些，拿捏得相当完美，冷食的水牛奶有独特的清甜，热食双皮奶的奶香会更为浓郁香醇。
地址：顺德大良金榜上街19号
营业时间：07:00-18:00
人均：12元
04、水仙头私房菜
水仙头是一间古色古香的雅宅，一到饭点人声鼎沸。盐焗奄仔蟹肉质极之细嫩，清甜的蟹肉蘸上色泽金黄的蟹膏，齿颊留香，难以忘怀。扒柚皮、串烧猪颈肉、砵仔禾虫、尖椒鱼饼炸牛奶拼盘，都是尽显顺德风味的特色菜。
地址：顺德大良五坊良逢路六街1号
营业时间：09:00-14:00 17:00-21:00
人均：170元（人多有优势）
05、金榜牛奶店
一间显得有些残旧的门面和一块稍有褪色的大字招牌，承载了几代人的回忆。瓶装水牛奶独有冰凉的清甜口感，一喝就会上瘾。通常我会忍不住多要一碗双皮奶，比欢记甜一个档，奶皮的质感会较薄而细腻一些，口感如丝如绸，两边的双皮奶正常水准下旗鼓相当。
地址：顺德大良甲子路基督徒教堂对面
营业时间：08:30-18:00（周末下午2点左右就会卖完）
人均：14元
06、大头华
所有人到顺德必吃的烧鹅店，皮脆肉紧，第一口吃下鹅油齿颊留香，而我要大力推荐的是叉烧和鹅肝。用两块叉烧夹着一块鹅肝咽下去，甜甜的叉烧稍硬，配上咸咸绵软的鹅肝，腻是有点腻我承认，但真的太好吃了，回味无穷。
地址：顺德大良滨河路1号凤城食都1号楼
营业时间：11:30-14:30 16:30-20:00
人均：70元
07、顺峰山庄
顺德人时刻都惦记着鱼，这次我们点了一鱼两味。一大锅的暖胃鱼粥不一会儿就飘来了鲜气，骨腩则煎焗处理，色泽金黄，酥脆的外皮下是滑嫩出汁的鱼肉，顺德的早茶有这一惹味鱼腩，足矣。
地址：顺德大良105国道顺峰山路段
营业时间：10:30-14:00 17:00-21:00
人均：75元
08、杏坛公平靓正
以粥水做底打边炉是顺德首创的吃法，在广东人的饮食习惯里，粥的地位尤其高，因此粥底并不马虎。
以文火熬至香滑绵软，一人一锅，点几盘牛花肉，敲个鸡蛋搅拌后涮入锅中，裹着蛋液的牛肉在绵稠的粥底中翻滚，几秒钟就能吃上清甜鲜嫩的牛肉。
地址：顺德大良延年路延年食街西区3号铺
营业时间：11:30-14:00 17:00-20:30
人均：80元
09、华生行
龟苓膏用新鲜龟板以及各种药材熬制，中药味较浓，就是正经龟苓膏的味道，难以接受的话可以加蜂蜜或炼奶，当甜品对待。华生行称得上是价格亲民实在的典范，各式原盅炖品十分足料，火候也到位，平均价格在 15 元左右，一盅下肚，就能抹掉在顺德胡吃海喝的罪恶感。
地址：顺德大良蓬莱路70号
营业时间：10:30-22:00
人均：28元
10、银辉味馆
猪腰汤是银辉的成名作，鲜浓的鱼骨汤底呈奶白色，胡椒适当调味，猪腰处理得当，嫩滑并富有弹性，实在惊喜不已。另外推荐一道豉汁蒸鲮鱼咀，造型有趣，豉汁的香气渗入了鱼嘴内部，上嘴啜之，鲜甜与咸香的交融实在让人销魂。
腊味煲仔饭也颇有水准，米饭干爽口感好，饭焦优秀。
地址：顺德大良和桂路3街2号盈翠华庭3-7座10铺
营业时间：09:30-14:00 16:30-21:00
人均：70元
顺德醉出名的煲仔饭
顺德醉出名的煲仔饭是“双皮奶煲仔饭”和“咸鱼鸡粒煲仔饭”，以下是这两道饭的介绍：
### 双皮奶煲仔饭
* 简介：双皮奶煲仔饭是顺德的传统名点，被誉为“中华一绝”。它由鲜牛奶、糖、鸡蛋清、细砂糖等制成，有咸鲜味、奶香滑嫩、回味无穷的特点。
* 所需材料：牛奶、糖、鸡蛋清、细砂糖、水淀粉。
* 制作方法：
1. 将牛奶、糖、鸡蛋清放入小锅中，用小火慢慢加热至糖溶化，然后关火让奶温稍微降低。
2. 倒入碗中，加入水淀粉搅拌均匀，制成双皮奶。
3. 将米饭放入煲仔中，倒入之前熬制好的双皮奶，铺满煲底。
4. 在双皮奶上撒上咸蛋黄和瘦肉粒，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
5. 可以根据个人口味加入葱花、虾仁等配料进行点缀。
### 咸鱼鸡粒煲仔饭
* 简介：咸鱼鸡粒煲仔饭是顺德另一道非常有名的煲仔饭，口感鲜美，咸香可口。
* 所需材料：咸鱼、鸡肉、大米、香菇、葱花、姜片、料酒、生抽、盐等。
* 制作方法：
1. 将大米洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
3. 香菇洗净后切片备用。
4. 热锅凉油，放入咸鱼煎至两面金黄，然后捞出备用。
5. 在煲仔中加入适量的油，放入姜片爆香后倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6. 倒入浸泡好的大米，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮。
7. 焖煮至米饭软烂后，放入煎好的咸鱼和切片好的香菇，继续焖煮10分钟。
8. 醉后撒上葱花即可出锅。
这两道煲仔饭都是顺德的经典美食，深受当地人和游客的喜爱。