牛腩西红柿汤的做法
牛腩西红柿汤的做法如下：
所需材料：
- 牛腩：300克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 牛腩切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥水备用。
2. 西红柿切十字刀口，焯水后去皮备用。
3. 洋葱切块，胡萝卜切片或块状备用。
4. 锅中加入一些橄榄油，加入姜块和大蒜煸炒出香味。
5. 加入洋葱和胡萝卜煸炒片刻。
6. 加入牛腩，煸炒至牛腩变色。
7. 加入适量料酒翻炒均匀。
8. 加入西红柿块炒至西红柿熟软。
9. 加入适量的清水，没有完全盖过食材即可，不要加太多。
10. 加入大葱，大火煮沸后转小火慢炖至牛腩变得柔软烂熟。
11. 在炖煮的过程中撇去表面的浮沫。
12. 炖煮30分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉调味。
13. 继续小火炖煮1小时，直至牛腩烂熟入味。
14. 熄火后，将姜块和大葱捞出。
15. 调整口味，如果觉得汤太浓可以适量加入清水稀释。
16. 醉后，将汤倒入碗中即可享用。
注意事项：
- 牛腩炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟口感的可以延长炖煮时间。
- 汤中的调味品可以根据个人口味加减，也可以根据喜好添加一些配菜，如豆腐、土豆等。
牛腩西红柿汤的做法和功效
牛腩西红柿汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法和功效：
### 做法：
1. 准备食材：牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香叶、八角、桂皮。
2. 处理牛腩：将牛腩切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 切西红柿：将西红柿洗净切成小块。
4. 炒香调料：锅中放油，放入洋葱、胡萝卜、土豆炒香，再加入香叶、八角、桂皮炒出香味。
5. 炖煮牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 加入西红柿：当牛腩炖至七八分熟时，放入切好的西红柿块，继续炖煮。
7. 调味收汁：加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，炖至汤汁浓郁即可出锅。
### 功效：
1. 补充营养：牛腩富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，而西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素等抗氧化成分。两者搭配炖汤，可以为身体提供全面的营养。
2. 促进消化：牛腩的质地较粗，易于消化吸收，适合胃部不适或消化不良的人群食用。西红柿中的有机酸也有助于促进胃肠蠕动。
3. 补血养颜：西红柿中的维生素C有助于铁的吸收，进而起到补血养颜的作用。
4. 增强免疫力：牛腩富含锌等矿物质，有助于增强机体免疫力。
5. 抗衰老：西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。
请注意，虽然牛腩西红柿汤营养丰富且具有一定的保健功效，但应适量食用。此外，在烹饪过程中也要注意火候的控制和食材的搭配，以确保食品安全和口感。