山药莲藕排骨汤的做法(山药莲藕排骨汤的做法和功效)

山药莲藕排骨汤的做法

山药莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作山药莲藕排骨汤的具体做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 莲藕：200克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 水：适量

步骤：
1. 淘洗排骨，放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 山药和莲藕分别被去皮，洗净后切成约1厘米厚的片。
3. 热锅冷油，放入姜块煸炒片刻，加入排骨煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮沸片刻，撇去浮油，然后加入足够的水炖煮40分钟左右，期间不断地撇去浮沫。
5. 加入葱段、盐、鸡精炖煮片刻，然后加入山药和莲藕。
6. 继续炖煮15分钟至蔬菜熟软。
7. 汤炖煮好后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开片刻即可出锅。

温馨提示：
- 当山药沾湿空气后会变黑，所以处理山药时醉好马上下锅。
- 为了提升汤的口感，可以使用高压锅来炖煮排骨，短时间内即可煮出鲜美的汤汁。

山药莲藕排骨汤的做法和功效

山药莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是山药莲藕排骨汤的做法和功效：
      
      ### 做法：
      
      1. 排骨处理：
      - 排骨洗净，剁成适口大小的段。
      - 准备好莲藕，去皮后切成厚片或块状。
      - 山药去皮后切成小块。
      
      2. 焯水：
      - 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
      
      3. 炖煮：
      - 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，再加入莲藕块和山药块。
      - 加入适量的姜片、葱段和枸杞，大火煮开后转小火慢炖。
      
      4. 调味与收汁：
      - 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
      - 炖至汤汁浓稠，排骨和莲藕熟烂即可出锅。
      
      ### 功效：
      
      1. 补脾养胃：山药和莲藕都是补脾养胃的佳品，有助于改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。
      
      2. 清热解毒：排骨富含蛋白质和多种微量元素，具有清热解毒的作用。莲藕则含有多种维生素和膳食纤维，有助于清除体内热毒，保持肌肤健康。
      
      3. 润肺止咳：莲藕具有润肺止咳的功效，对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
      
      4. 增强免疫力：排骨和山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
      
      5. 改善贫血：排骨富含铁元素，有助于改善贫血症状。山药则含有多种维生素和膳食纤维，有助于促进铁的吸收。
      
      总之，山药莲藕排骨汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。