生白芝麻怎么炒熟 生白芝麻如何炒熟
1、先找一个塑料篮，网眼小的那种，将生芝麻放入篮内用清水淘洗，沥干水分倒入起火的锅内，先稍微火大一点，用锅铲翻炒，待水分蒸发差不多了，立即改小火快炒，你会听到芝麻的爆锅声，噼里啪啦的，香味也出来啦!等到没什么声音了立即起锅，冷却后醉好用粉碎机打碎，放点白糖，如果再放点炒熟的糯米粉调和就是醉好品质的芝麻糊啦。
2、还有芝麻如果经常吃的话补肾的效果是非常好的，生芝麻想要炒熟的话首先要注意给锅进行加热，加热到差不多有热度的时候就关到小火，然后放入一定量的芝麻进行热炒，要注意的是锅内是不可以有油或者是有水的，这样是会影响到炒芝麻的质量，而且会容易引起口感的差异。炒芝麻一般就是干炒，这样的话营养价纸还都在芝麻内部，同时口感上面也会比较好一些。芝麻除去杂质，洗净，晒干。取净黑芝麻，放在炒锅里，快速翻炒，以免焦糊炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久，香味会变成苦味。所以，约有二、三粒芝麻飞出来时，就要改用中火快炒几下即可，用时捣碎。
白芝麻炒熟吃和生吃有什么区别
白芝麻炒熟吃和生吃在多个维度上存在区别：
1. 营养成分：
* 生吃白芝麻：白芝麻本身含有大量的脂肪和蛋白质，还包含有一些微量元素，如钙、铁等。这些成分在生吃时能更直接地被人体吸收利用。
* 炒熟吃白芝麻：炒熟后的白芝麻中的部分脂肪会分解成微小的油脂滴，使得芝麻变得更加香浓可口。同时，高温会破坏芝麻中的部分抗营养因子，减少对胃肠道的刺激，并有助于人体更好地吸收其中的营养成分。
2. 消化吸收：
* 生吃白芝麻：由于白芝麻的脂肪和蛋白质类型较为复杂，对于肠胃功能较弱的人群来说，可能会增加消化负担。
* 炒熟吃白芝麻：经过炒制的白芝麻，其质地变得更加松软，更容易被胃肠道消化吸收。
3. 口感与风味：
* 生吃白芝麻：生的白芝麻口感相对较硬，带有一定的生涩感，但香气浓郁。
* 炒熟吃白芝麻：炒熟后的白芝麻口感酥脆，带有一种独特的焦香味，更受人们喜爱。
4. 功效与作用：
* 生吃白芝麻：生吃白芝麻可以起到润肠通便、补气补血等作用，有助于改善便秘、气血不足等症状。
* 炒熟吃白芝麻：炒熟后的白芝麻具有滋补肝肾、润燥通便等功效，特别适合在冬季食用，以缓解因天气干燥引起的便秘等症状。
总之，白芝麻炒熟吃和生吃各具优缺点。生吃时能保留更多的营养成分，适合肠胃功能较好的人群；而炒熟后则更易于消化吸收，口感酥脆，风味独特。在选择食用方式时，可以根据个人口味和需求进行合理选择。