米糕片汤的做法
米糕片汤是一道传统的粤菜，是将米糕切成片后加入清汤中煮熟的一道汤品。以下是制作米糕片汤的做法：
所需材料：
1. 米糕：适量
2. 清汤：适量
3. 虾仁：适量
4. 鸡肉：适量
5. 香菇：适量
6. 胡萝卜：适量
7. 青菜：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 麻油：适量
步骤：
1. 将虾仁、鸡肉、香菇、胡萝卜切成丁状备用。
2. 锅中加入适量的清汤，烧开。
3. 将米糕切成薄片，放入开水中焯水烫软捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入虾仁、鸡肉、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
6. 倒入烧开的清汤中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 加入焯水过的米糕片，煮至米糕熟软。
8. 醉后加入青菜煮熟即可。
9. 出锅前加入适量的麻油提香。
米糕片汤制作简单，口感独特，是一道营养丰富的汤品，适合作为一道家常菜品食用。注意控制煮熟的时间，以免米糕煮得过烂影响口感。
米糕食谱
经典桂花拉糕
简介：
桂花拉糕，是上海的传统名点之一。它起源于上海城隍庙的南翔馒头店，由名厨李宝田首创。这款点心外皮松软，内馅甜润，带着淡淡的桂花香气，深受大家喜爱。
所需材料：
1. 糯米粉：200克
2. 细砂糖：80克
3. 鸡蛋：2个
4. 水：120毫升
5. 油：适量
6. 桂花酱或干燥桂花：适量
7. 泡打粉：5克
所需工具：
1. 电饭煲或蒸锅
2. 搅拌器
3. 刷子
4. 倒扣模具（硅胶或塑料）
步骤：
* 前期准备：
1. 准备好所有材料。
2. 将糯米粉、细砂糖、鸡蛋液混合均匀。
3. 加入水，搅拌成无颗粒的面糊。
4. 加入油和桂花酱（或干燥桂花），继续搅拌均匀。
5. 加入泡打粉，再次搅拌均匀。
* 制作过程：
1. 在电饭煲或蒸锅中倒入适量的水，烧开。
2. 将面糊倒入一个适合倒扣的容器中，抹平表面。
3. 放入已预热的电饭煲或蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
4. 蒸好后，将拉糕倒扣在案板上，稍微冷却后脱模。
提示和建议：
* 蒸制时间根据实际情况调整，确保拉糕完全熟透。
* 可以根据个人口味添加其他调料，如牛奶、红豆沙等。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
备注：
桂花拉糕口感软糯，桂花香气浓郁，是适合全家人的健康甜品。制作过程中需要注意火候和时间，确保成品质量。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的桂花拉糕！