东北五花肉炖酸菜做法
做东北五花肉炖酸菜的做法如下：
材料：
- 五花肉：500克
- 酸菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 土豆：适量（可选）
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和脏物，备用。
2. 将酸菜洗净切成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入少许油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末煸炒，然后加入适量的料酒炒出香味。
5. 倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉调味，再加入适量的鸡精和盐。
6. 加入酸菜炖煮10分钟左右，如果想要土豆的话，可以同时将土豆切块加入锅中炖煮。
7. 炖煮至五花肉和土豆熟烂，味道入味即可关火。
8. 炖好的东北五花肉炖酸菜装盘，即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整配料的分量和烹饪时间。
东北的五花肉炖酸菜怎么做呢
东北的五花肉炖酸菜是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 酸菜500克
3. 大葱2根
4. 生姜2片
5. 大蒜5瓣
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，然后用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。
2. 酸菜切成适当大小的段，然后用清水清洗干净，去除多余的盐分。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将五花肉焯水去腥，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。
6. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
7. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
8. 加入酸菜段，翻炒均匀，让酸菜充分吸收五花肉的调料味道。
9. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉和酸菜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约1-1.5小时，直到五花肉变软糯，酸菜也充分吸收了汤汁，醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉焯水可以去腥味，也可以使五花肉更加入味。
2. 酸菜要选择质量好的，这样炖出来的菜肴口感更好。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样五花肉才能炖得软糯可口。