3种红烧牛肉的家常做法
1. 红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，醉后加入少量的生抽和白糖提味即可。
2. 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。锅中加油，放入姜蒜爆炒，加入牛肉块煎至两面变色。然后加入少许生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火炖煮1-2个小时，至牛肉块变得酥烂即可。
3. 红烧牛腩：牛腩切成块状，用开水焯水去血水。锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入牛腩块煎至两面变色。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火慢炖2-3个小时，至牛腩变得软烂即可。
3种红烧牛肉的家常做法大全
以下是三种红烧牛肉的家常做法：
做法一：
原料：牛腱子肉、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐。
步骤：
1. 牛腱子肉分割小块，用水泡洗出血水。
2. 锅中倒清水烧开后，加入牛腱子肉焯水，煮至水再次烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分。
3. 取一个锅子，加入适量的油，加入冰糖小火炒出糖色，待冰糖完全融化成琥珀色时，加入焯过水的牛肉快速翻炒上色。
4. 加入切好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀，出香味后倒入适量的料酒炒匀。
5. 倒入老抽、生抽继续翻炒均匀，再加入适量的清水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
6. 当牛肉炖至软烂时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟即可出锅装盘。
做法二：
原料：牛里脊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐、胡椒粉、香叶、八角。
步骤：
1. 牛里脊肉切块，用水煮出血水后捞出。
2. 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，大蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入白糖小火炒至溶化成琥珀色，加入牛肉块翻炒上色。
4. 加入切好的胡萝卜块、土豆块、洋葱块和大蒜末翻炒均匀，出香味后倒入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、香叶和八角翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到牛肉变软烂即可出锅。
做法三：
原料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐、胡椒粉、香叶、八角。
步骤：
1. 牛腩切块，用水煮出血水后捞出备用。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，大蒜切末备用。
2. 锅中倒油，放入白糖小火炒至溶化成琥珀色，加入牛肉块翻炒上色。
3. 加入切好的胡萝卜块、土豆块、洋葱块和大蒜末翻炒均匀，出香味后倒入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、香叶和八角翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软烂即可出锅。
以上三种做法都是家常红烧牛肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。