家常鹅肉的做法大全
以下是家常鹅肉的几种常见做法：
1. 糖醋鹅肉：
材料：鹅腿肉500克，酱油30毫升，白糖50克，醋30毫升，葱末适量，姜末适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1）将鹅腿肉洗净，切成小块，放入锅中加水烧开。
2）捞出鹅肉，将锅中的水倒掉，锅中加入适量的清水，放入鹅肉，加入适量的酱油、料酒、姜末、葱末，煮10分钟。
3）将锅中的鹅肉捞出，用清水洗净。
4）锅中倒入适量的油，加入鹅肉炒匀，加入适量的白糖炒匀。
5）加入适量的酱油、醋，翻炒均匀。
6）将鸽蛋打散后倒入锅中炒匀。
7）用淀粉调成的水加入锅中，搅拌均匀后出锅即可。
2. 清炖鹅肉：
材料：鹅腿肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1）将鹅腿肉洗净，切成小块，放入锅中加水烧开，捞出鹅肉。
2）锅中加入适量的清水，放入鹅肉、葱段、姜片、料酒，小火炖煮30分钟。
3）加入适量的盐调味，继续小火炖15分钟。
4）出锅前将鹅肉捞出装盘即可。
3. 鹅肉炒花菜：
材料：鹅腿肉300克，花菜适量，蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，生粉适量。
做法：
1）将鹅腿肉切成薄片，花菜切段。
2）锅中加入适量的油，放入鹅腿肉煎至两面金黄。
3）加入适量的蒜蓉、生抽、料酒翻炒均匀。
4）加入适量的花菜翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5）用生粉调成的水加入锅中，搅拌均匀后出锅即可。
家常鹅肉的做法还有很多其他变化，可以根据个人口味进行调整和创新。
家常鹅肉的做法大全图解
家常鹅肉的做法有很多种，下面为您提供几种常见的做法：
### 食材
- 鹅肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
### 做法一：红烧鹅
#### 步骤：
1. 准备食材：鹅肉洗净，切块，姜、蒜切片，香叶、八角、桂皮、干辣椒备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鹅肉焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炒糖色：锅中加入适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖融化变红色。
4. 上色：加入焯好水的鹅肉快速翻炒上色。
5. 调味：加入姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
6. 炖煮：加入生抽、老抽、料酒，加入适量清水没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖。
7. 收汁：待鹅肉炖至软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 食材
- 鹅肉：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：5瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
### 做法二：麻辣鹅
#### 步骤：
1. 准备食材：鹅肉洗净，切块，大葱切段，姜、蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鹅肉焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炒香料：锅中加油烧热，加入花椒、干辣椒炒出香味。
4. 炒鹅肉：加入姜片、蒜片炒香，再加入鹅肉翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量清水没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖。
7. 收汁：待鹅肉炖至软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 食材
- 鹅肉：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
### 做法三：香煎鹅
#### 步骤：
1. 准备食材：鹅肉洗净，切薄片，青椒、红椒切片，大葱切段，姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 腌制：将鹅肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、干辣椒段拌匀，腌制15分钟。
3. 煎鹅肉：锅中加油烧热，将腌制好的鹅肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入青椒、红椒、大葱段翻炒至断生。
5. 调味：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种家常鹅肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。