红烧肉怎样做才好吃
要做出好吃的红烧肉，可以按照以下步骤：
1.准备材料：500克猪肉五花肉，姜块适量，葱段适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，盐适量，水适量。
2.将五花肉切成2-3厘米见方的块，用热水焯水去腥味，捞出沥水备用。
3.锅中倒入适量底油，加热后放入姜块、葱段炒香。
4.放入焯水后的五花肉块，翻炒至表面微黄。
5.加入适量料酒煮一会儿，去腥味。
6.将锅中的五花肉块移至电压力锅中，加入适量的糖、生抽、老抽、耗油，调入适量盐和水，水量刚刚淹没肉块即可。
7.接上盖子，开启电压力锅的炖肉功能，炖30分钟到40分钟，确保肉变得酥烂。
8.打开锅盖，用中小火收汁，翻煮至汁液变浓稠，肉块均匀上色即可。
9.出锅前，尝一下汤汁的咸淡，可以根据个人喜好再加入适量的盐调味。
10.装盘，撒上葱花或者香菜末进行点缀，即可享用。
这样制作的红烧肉肉质酥烂，口感香甜，汁液浓稠，味道鲜美。
红烧肉怎样做才好吃肥而不腻整块红烧肉怎么做
要制作出肥而不腻的红烧肉，可以遵循以下步骤：
### 材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：几片
- 葱：2根
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 冰糖：适量（约30克）
- 酱油：适量（约50毫升）
- 料酒：适量（约30毫升）
- 清水：适量
- 盐：适量
### 步骤：
1. 准备五花肉：
- 将五花肉切成约2厘米见方的块，尽量保持块状大小一致。
2. 焯水：
- 将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
3. 炒糖色：
- 锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
- 注意不要炒焦，以免苦味。
4. 上色：
- 将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
5. 调味：
- 加入适量的酱油、料酒和姜片，继续翻炒均匀。
- 加入八角和桂皮，增加香气。
6. 炖煮：
- 倒入足够的清水，水量要没过肉块。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到肉质变得酥软。
7. 收汁：
- 炖煮过程中，可根据需要调整火力和时间，直到汤汁浓稠，肉质进一步变得酥烂。
- 收汁时，可适当加入少量盐调味。
8. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 红烧肉的关键在于焯水和炖煮，焯水可以去除血沫和杂质，炖煮可以使肉质更加酥软，肥而不腻。
- 使用冰糖炒糖色，可以使肉的颜色更加红亮，增加食欲。
- 根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他调料，如陈皮、山楂等，以增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的红烧肉！