红烧回鱼怎么做，红烧回鱼怎么做简单好吃

红烧回鱼怎么做

红烧回鱼是一道传统的中式菜肴，下面是制作红烧回鱼的步骤：

材料：
1. 一条新鲜的回鱼
2. 适量的生姜、大葱和蒜瓣
3. 适量的豆豉和郫县豆瓣酱
4. 适量的料酒、酱油和白糖
5. 适量的清汤或水
6. 适量的植物油

步骤：
1. 将回鱼洗净，用刀在鱼身两面各切几刀，以利于入味。
2. 热锅，倒入适量的植物油，将回鱼放入锅中，两面煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
4. 加入豆豉和郫县豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒、酱油和白糖，搅拌均匀。
5. 将煎好的回鱼放回锅中，在鱼身两侧均匀涂上调好的酱料。
6. 倒入适量的清汤或水，调至鱼身悬浮，盖上锅盖，小火将鱼炖煮约10分钟。
7. 翻转鱼身，再次涂抹酱料，继续炖煮10分钟左右，直至回鱼熟透。
8. 醉后，根据个人口味可以根据需要调整酱汁的浓稠度。

完成后，即可将红烧回鱼捞出，摆盘，淋上酱汁即可食用。

红烧回鱼怎么做简单好吃

红烧回鱼（学名：鲃鱼）是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
      
      所需材料：
      1. 鲃鱼两条，约500克
      2. 生姜两片
      3. 葱两根
      4. 八角两颗
      5. 老抽、生抽各适量
      6. 料酒适量
      7. 白糖适量
      8. 盐适量
      9. 清水适量
      
      步骤：
      1. 将鲃鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，葱切段备用。
      
      2. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、葱段、八角炒香。
      
      3. 加入鲃鱼段，翻炒至两面微黄。
      
      4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
      
      5. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，使鱼身充分上色。
      
      6. 加入适量的白糖，翻炒均匀。
      
      7. 倒入足够的清水，水量要没过鱼身。
      
      8. 大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
      
      9. 醉后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
      
      红烧回鱼的做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐。希望对你有帮助！