青椒肉丝怎样烧好吃又简单
功效：青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，能提供丰富的营养。青椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和延缓衰老。猪肉含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，能够增加体力和预防贫血。
材料：
- 猪肉：150克
- 青椒：2个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成丝，青椒切成细长条状，姜和大蒜切末备用。
2. 在盘中放入猪肉丝，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中烧热少量植物油，倒入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再次倒入植物油，放入姜末和大蒜末炒出香味。
5. 将青椒条倒入锅中翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉丝加入锅中，继续翻炒，让肉丝和青椒充分融合。
7. 醉后加入少量生粉搅拌均匀，让青椒肉丝更加滑嫩。
8. 出锅前可以根据个人口味调整调味品的用量。
注意事项：
1. 切割食材时要注意刀具的安全。
2. 腌制猪肉丝时可以加入适量的料酒，可以去腥提味。
3. 炒菜时要掌握火候，避免食材过老或过熟。
4. 醉后加入生粉前要先将淀粉和水调成糊状，避免结块。
5. 可根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调味料提升味道。
通过以上的简单步骤，你就可以轻松制作出美味的青椒肉丝了。快来试试吧！
青椒肉丝怎么炒法
青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是一种常见的炒制方法：
### 材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜 2-3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 1-2个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精或味精 适量（可选）
- 淀粉 1汤匙（可选，用于腌肉）
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10-15分钟。
- 青椒洗净，去籽后切成丝。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温热至约7成热时（大约180°C），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。这一步可以迅速去除肉丝中的水分，使炒制时更加顺畅。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，下入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。
5. 调味：
- 加入生抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 出锅：
- 醉后翻炒均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 腌制肉丝时，淀粉可以使其更加嫩滑，但也可以根据个人口味调整是否添加。
- 炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作出美味的青椒肉丝！