冰糖核桃仁的做法家常，冰糖核桃仁的功效

冰糖核桃仁的做法家常

冰糖核桃仁是一道非常受欢迎的传统家常小吃，制作起来也非常简单。以下是冰糖核桃仁的经典做法：

材料：
- 核桃仁：250克
- 冰糖：100克
- 温水：适量

步骤：
1. 将核桃仁放入干净的锅中，用小火慢慢烘烤至微黄色。这样处理会使核桃仁更香脆。

2. 另取一小锅，加入冰糖和适量温水，用中小火慢慢煮熔冰糖。搅拌均匀，直到冰糖完全融化成糖浆。

3. 当糖浆开始变稠时，关火。

4. 将烘烤好的核桃仁倒入糖浆中，用筷子或木铲轻轻翻拌均匀，使每颗核桃仁都裹上一层薄薄的糖浆。

5. 转移核桃仁到烤盘上，用铲子或者筷子平铺开，尽量使它们分开，防止粘连。

6. 将烤盘放入预热至160°C的烤箱中，烤10-15分钟。期间可以适时翻动核桃仁，保证其受热均匀，糖浆更好地附着。

7. 烤至核桃仁表面微黄色即可取出，冷却后即可食用。

温馨提示：烘烤时间可能因烤箱功率而有所不同，建议根据自家烤箱调整时间和温度。

冰糖核桃仁制作简单而且口感香甜酥脆，不仅适合自己享用，还可作为小零食或礼品送给亲朋好友。

冰糖核桃仁的功效

冰糖核桃仁具有多种功效，二者都是药食同源的食材，具体如下：
      
      1. 补肾润肺：核桃仁性温，能补肾润肺，而冰糖有润肺、止咳、化痰的作用。因此，二者一起食用对于肾虚引起的腰膝酸软、咳嗽气喘等症状有一定的缓解作用。
      2. 补脑健脑：核桃仁富含不饱和脂肪酸，能够促进大脑发育，改善记忆力。冰糖则可以增加人体血液中的葡萄糖含量，补充大脑所需的能量，有助于提高记忆力和增强思维能力。
      3. 降低胆固醇：核桃仁含有丰富的蛋白质和微量元素，适量食用可以降低血液中的胆固醇含量，对预防心脑血管疾病有一定帮助。
      4. 抗氧化：核桃仁和冰糖中都含有丰富的抗氧化成分，如多酚类化合物等，这些物质能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
      5. 补充营养：核桃仁富含多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、磷等，而冰糖则含有蔗糖、葡萄糖等成分。两者一起食用可以为身体提供所需的营养物质。
      
      此外，核桃仁还具有一定的药用价纸，中医认为其味甘性平，有补血益气、润肠通便等功效。而生姜则具有温中止呕、解表散寒等作用。
      
      请注意，虽然冰糖核桃仁具有诸多功效，但也不宜过量食用。过量食用可能导致消化不良、上火等不适症状。同时，对于痰热咳嗽、阴虚火旺等患者应谨慎食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。