炒鱼块的家常做法
炒鱼块是一道常见而又美味的家常菜肴。它的做法简单，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。下面是一份简单又美味的家常炒鱼块的做法。
材料：
- 新鲜的鱼肉块（可以选择鲈鱼、鲷鱼等白肉鱼）
- 生姜一块
- 蒜瓣若干
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 鱼肉块先用水洗净，用厨房纸巾将水分擦干备用。然后在鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制10分钟左右。
2. 生姜切成丝，蒜瓣切碎，青红椒切成斜段备用。
3. 将腌制过的鱼块用淀粉裹匀，抖掉多余的淀粉。
4. 热锅冷油，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。煎鱼块时要保持锅底有足够的油，避免鱼块粘锅。
5. 煎好的鱼块捞出，锅中留少许底油，放入姜丝、蒜瓣和青红椒翻炒出香味。
6. 倒入适量的料酒，提鲜味，然后加入适量的生抽和少许盐，快炒均匀。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，用中小火翻炒2-3分钟，使鱼块均匀上色，并将调料融入鱼块中。
8. 醉后撒入葱花，翻炒均匀即可。
这样简单的炒鱼块就做好了。它的口感鲜嫩，鱼肉的香味与姜蒜的辣味相互融合，非常美味。炒鱼块可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，营养丰富。鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，炒鱼块的制作过程简单，食材易得，适合大家在家中尝试制作。希望以上的做法能帮到你，享受美味的同时也能保持健康。
炒鱼块的家常做法简单好吃视频
很遗憾，我无法直接提供视频。但是，我可以为您提供一份简单的家常炒鱼块的做法，您可以在家尝试制作：
家常炒鱼块
所需材料：
- 鱼块（草鱼、鲈鱼等）500克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
所需工具：
- 炒锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 制作过程：
1. 鱼块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 炒锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 放入大葱段，翻炒均匀。
5. 将煎好的鱼块回锅，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量以没过鱼块为准，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 醉后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
- 煎鱼块时，用中小火，以免将鱼块煎破。
- 炖煮时，水量要适量，以免糊锅。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、孜然粉等。
希望这份家常炒鱼块的做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！