红汤排骨的做法大全
红汤排骨是一道香辣可口的传统菜肴。下面是红汤排骨的几种做法：
1. 原料：
- 排骨500克
- 生姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
1. 排骨洗净切块，锅中加水烧开，放入排骨焯水，煮沸后撇去浮沫。
2. 锅中加入适量的水、料酒、生姜、蒜瓣、盐，放入焯水后的排骨，用中火炖煮30分钟。
3. 锅中放适量的油，加热后放入干辣椒翻炒，炒至香气出来。
4. 倒入适量的酱油、白糖、老抽翻炒，加入适量的水煮沸，再放入炖煮好的排骨，煮沸后改小火继续炖煮10分钟。
5. 醉后加入适量的鸡精，煮沸后即可食用。
2. 原料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 红椒适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法：
1. 排骨洗净切块，用水漂洗一下，沥水。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨焯水，焯水时加入切好的生姜和料酒，焯水后捞出待用。
3. 锅中加入适量的油，放入干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。
4. 倒入适量的酱油炒匀，放入白糖、盐、适量的水煮沸。
5. 锅中放入炖煮好的排骨，加入剁碎的红椒炖煮10分钟，醉后加入适量的鸡精和葱花即可。
3. 原料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
- 白芝麻适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
1. 排骨洗净，切段，用水焯水去腥，捞出沥水备用。
2. 锅中用少量的油炒香葱姜蒜和干辣椒。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的生抽、适量的红糖，再加入适量的水煮沸。
5. 锅中放入焯水好的排骨，煮沸后改小火炖煮20分钟。
6. 醉后加入适量的盐和鸡精，再撒上适量的白芝麻即可食用。
这些是红汤排骨的几种做法，可以根据个人的口味和喜好进行调整。
红汤排骨汤锅的做法大全
以下是红汤排骨汤锅的一种做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 红枣10颗
- 枸杞子20克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 红枣去核，枸杞子清洗干净备用。
3. 烧一锅热水，将焯水后的排骨、红枣和枸杞子一起放入锅中，加入适量的料酒和姜片。
4. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，待汤汁浓郁，排骨熟烂后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
2. 小火慢炖可以使排骨更加入味，同时也可以让汤汁更加浓郁。
3. 根据个人口味可以适当添加其他配料，如玉竹、百合等。
希望以上内容对您有帮助。