清炖羊排的家常做法(清炖羊排的家常做法及配料)

清炖羊排的家常做法

清炖羊排是一道家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 羊排 500克
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量

步骤：
1. 将羊排切成块状，用刀刮去污物和血水。
2. 将羊排块放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。
3. 焯水后，将羊排捞出沥干水分，备用。
4. 锅中倒入适量的清水，放入羊排块和姜块，开火烧开。
5. 烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，再用小火慢炖约60分钟，直到羊肉变得酥烂。
6. 醉后，加入适量的盐调味，炖煮5分钟。
7. 盛出羊排块，撒上葱花作为装饰。

清炖羊排的家常做法就是这样了，简单又美味，希望对你有帮助！

清炖羊排的家常做法及配料

清炖羊排是一道美味的家常菜肴，主要食材是羊排。以下是清炖羊排的家常做法及配料：
      
      ### 配料：
      - 羊排：500克
      - 生姜：几片
      - 大葱：一段
      - 料酒：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 清水：适量
      - 香菜（可选）：适量
      
      ### 做法：
      1. 准备羊排：
       - 将羊排洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。
       - 把羊排切成适口大小的块。
      
      2. 焯水：
       - 将羊排放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
       - 捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炖煮：
       - 锅中加入适量的清水，放入焯过水的羊排。
       - 加入几片生姜、一段大葱段。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
       - 根据羊排的大小和火候，适当调整炖煮时间。
      
      4. 调味：
       - 炖煮至羊排熟烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
       - 继续炖煮几分钟，让调料充分渗透进肉里。
      
      5. 收汁：
       - 汤汁快收干时，转大火收汁，注意不时翻动羊排，防止烧焦。
       - 收汁至汤汁浓稠，羊排上色均匀即可。
      
      6. 出锅：
       - 撒上适量香菜（可选）点缀，关火。
       - 将清炖羊排盛入盘中，趁热享用。
      
      ### 小贴士：
      - 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
      - 焯水可以去除羊排的腥味，使炖出来的菜肴更加美味。
      - 炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的羊排才会更加软烂。
      - 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
      
      希望这个家常做法及配料能帮到你，祝你做出美味的清炖羊排！